Zelenina a ovoce

23.08.2014 09:22

Jedlo, ktorým možno ovplyvniť naše zdravie

Ak svoje telo máme radi, zákonite premýšľame o jedle, ktoré si vyberáme, pretože zdravie začína na tanieri. Dospelý človek by mal denne zjesť až pol kilogramu ovocia a zeleniny, aby rapídne znížil riziko mnohých vážnych ochorení. Ovocie i zelenina zároveň svojou sviežou chuťou patrí medzi delikatesy v jedálničku.
Superpotraviny ( superfoods ), zelenina a ovocné plody sú zdrojom mnohých nevyhnutných vitamínov pre organizmus. Sú tvorené z prevažnej časti z vody, preto sú výborným doplnkom do pitného režimu. Citrusy sú najznámejším a najúčinnejším zdrojom vitamínu C, tak potrebného pri boji tela pri najlepšom s prechladnutím. Zdrojom vitamínu C sú napríklad aj reďkovky, kaleráb či hlávkový šalát. Ten, spolu s ananásom či jablkom, pomáha znižovať cholesterol.

SuperpotravinyBeta karotén obsiahnutý v mrkve, goji, broskyňu, mangu, tekvicu či melónoch je výbornou prevenciou rakoviny. Červený melón prispieva aj k zníženiu kyslosti organizmu. Udáva sa u neho pH až 9. Je bohatý na kyselinu listovú, ktorá ovplyvňuje krvotvorbu a ďalej na vitamín C

Snáď ešte väčší účinok potom majú karotény ako alfa karotén či lypoken vyskytujúce sa napríklad v paradajkách. Silnou prevenciou proti rakovine je aj zložka sulforafan obsiahnutá v brokolici. Jednou z desiatich najzdravších potravín na svete sú banány. Tie telu dodávajú vitamín C, A a B, zároveň vďaka draslíka pôsobí ako prevencia vysokého krvného tlaku, žalúdočných ťažkostí, reguluje odvodňovanie organizmu a stará sa o zdravie svalov, nervov a tkanív. Navyše zjesť banán večer znamená zdravo spať.

Na obsah prospešných látok v ovocí a zelenine má tiež veľký vplyv príprava pokrmu. Pri porciovanie treba mať ostrý keramický nôž, šaláty miesto krájanie natrhať, neskladovať ovocie i zeleninu príliš dlho, aby sa nestrácali vitamíny a zeleninu variť najlepšie v pare. Napríklad podľa tradičnej čínskej medicíny je ideálne konzumovať zeleninu vždy aspoň trochu tepelne upravenú.

Ďalej by našej pozornosti nemali ujsť čakankové puky, ktoré sú jedným zo štartérov metabolizmu. Obsahujú totiž horčiny, ktoré prispievajú k lepšiemu tráveniu. Čakanka pozitívne ovplyvňuje funkciu pečene, žlčníka, pankreasu. Obsahuje horčík, draslík, vápnik, železo, kyselinu listovú a vitamíny A a C. Navyše patrí k najsilnejším zásadotvorným potravinám.

Radšej jedlo, ako tablety

Problémy s nadúvaním trpíme čas od času skoro všetci. Na tento neduh je veľmi vhodný hľuznatý fenikel, tepelnou úpravou restovaním alebo grilovaním v rúre hľuza stratí svoju páľavu, získa jemnosť. Okrem toho telu doplníte vitamín C a celý rad minerálov.

Namiesto tabletky vitamínu C je v týchto letných mesiacoch vhodné zaradiť dostatok zeleniny a ovocia. Čučoriedky, brusnice, černice - jeden z najsilnejších antioxidantov, superpotrainy, výdatne pomáhajú k posilneniu imunitného systému. Flavonoidy, najmä antokyány v nich obsiahnuté, priaznivo ovplyvňujú rad procesov v tele - ochraňujú pred slnečným žiarením, zápalovými procesmi, pôsobí priaznivo proti ateroskleróze, spomaľujú starnutie, podporujú erekciu u mužov.

Zeleninou na nadváhu

Keď chceme zahnať hlad jedlom nízkej kalorickej hodnoty, majme po ruke cuketu. Má vysoký obsah vody (až 90 percent) a je chutná aj surová. Najcennejšie na nej je pomerne vysoký obsah draslíka, takže opäť ovplyvňuje hospodárenie s vodou v tele.

Ďalej potom kaleráb, ktorá má zanedbateľnú kalorickú hodnotu, vysoký obsah vitamínov C, E, B a minerálov - horčíka, vápnika, železa, draslíka, fosforu. Sú v nej obsiahnuté látky, ktoré regulujú aj hladiny hormónov, tiež produkciu žlče a napomáhajú lepšiemu tráveniu.

A v neposlednom rade zeler. Má podobné zloženie minerálov a vitamínov ako kaleráb aj rovnakú zanedbateľnú energetickú hodnotu. Navyše jeho močopudné účinky Celeru zabraňujú zadržiavaniu vody v tele, blahodarne pôsobí na opuchy. Nezanedbateľný nie je ani jeho antibakteriálne vplyv na črevá. Blahodarný vplyv celeru na mužskú potenciu je nespochybniteľný.

Odporúčania pre podporu tela:

  •      Prestať piť sladené nápoje, využívať v letnom období bylinkových čajov (mäta, medovka, ostružinové lístie), štiav zo sezónneho ovocia a zeleniny.
  •      Naučiť sa jesť aj určitý podiel surovej zeleniny. Nájdime si tú, ktorá nám bude chutiť, a jedzme ju obdobne, ako by sme chroustali sušienky alebo čipsy. Náš tip: celer, mrkva, cuketa, kaleráb, melón.
  •      Dôležité je jesť v pokoji, bez náhlenia. Aj zdravá potravina sa stáva nezdravou, keď ju zjeme v rýchlosti a v strese.
  •      Snažiť sa, aby zelenina a ovocie tvorili polovicu dennej skladby potravín.
  •      Oplatí sa skúšať stále nové zeleninové jedlá, obohatíme tým náš jedálniček a telu dodáme, čo potrebuje.


Zdroj: novinky.cz