Pohanka

Pohanka je pseudoobilnina původem z Himalájí,  je také důležitým zdrojem zinku, mědi, selenu a manganu. Z vitaminů obsahuje hlavně B1 , B2 , B3 (niacin), E, P ( rutin ) a C. Orientačně se dá říct, že květy pohanky obsahují cca 200–400mg rutinu na 100g květu, semena asi 20mg rutinu Pohanka zrnona 100g (ovšem 100g pohankových semen seženete nesrovnatelně snadněji než stejné množství květů…). Největšími světovými pěstiteli pohanky jsou Rusko a Čína. Konvenční i bio pohanka se pěstuje také v České republice, ale její produkce nepokrývá poptávku. V zemědělství se pohanka používá jako zelené hnojení ( obohacuje půdu o fosfor, draslík, organickou hmotu ).
  • bezlepková pseudoobilnina
  • zdroj vlákniny ( rozpustné i nerozpustné )
  • zdroj proteinů cca 10%
  • nejvýznamější zdroj přírodního Rutinu ( vitamin P ) funguje ve spojení s vitaminem C
  • zdroj lysinu 

Druhy výrobků z pohanky

Pohanka a její účinky na zdraví

  • zvyšuje pružnost cév a posiluje jejich stěny ( rutin )
  • antioxidant - flavonoidy
  • snižuje hladinu cholesterolu
  • příznivě působí na trávící trakt, játra a kardiovaskulární soustavu
  • slouží jako prevence aktivizace herpetických virů (původce oparů)
  • podporuje obranyschopnost organismu 
  • posíluje stěny a zvyšuje pružnost krevních vlásečnic 
  • působí jako prevenci srdečních chorob
  • působí proti cevním křečím a otokům
  • má protizánětlivé, antimutagenní a antikarcinogenní účinky 
  • snižuje jaterní cholesterol a hladinu plazmových lipidů.
  • kombinace pohanky s jogurtem je vhodná na detoxikaci
pohanková moukaPoužití: kroupy - rizota, do polévky, jako příloha, do zeleninových salátů, pohankové klíčky
Příprava: pohanku vařte v poměru jeden 1 díl pohanky na 1,5 dílu vody. Vařte 10 - 15 minut a nechte pod pokličkou dojít.
 

 

 

Pohankové rizoto - recept pro 2 osoby

Pohanku povaříve 20 min. v osolené vodě v poměru 2 :1 (2 díly vody) s větší špetkou bujónu.. Na řepkové oleji mezitím osmažíme dozlatova nakrájenou cibulku dozlatova a následně přidáme kukuřici a tuňáka - dochutíme solí pepřem, či jiným kořením dle chuti e a smíchejte s vařenou pohankou a ještě smažíme společně. Nakonec pohankové rizoto posypeme strouhaným sýrem.

Ingredience: 200 g BIO loupané pohanky, 1 konzerva tuňáka, 150 g sterilované kukuřice, cibule, sůl a pepř, zeleninový bujón, řepkový olej, strouhaný tvrdý sýr

Pohankové palačinky pro celou rodinu - 5 porcí

  • 130 g pohankové mouky
  • 60 g tmavé rýžové mouky (případně pšeničné, ale pozor ta obsahuje lepek)
  • 2 lžičky třtinového cukru
  • 1 lžičku prášku do pečiva bez fosfátů
  • ½ lžičky jedlé sody
  • 175 ml mléka
  • 2 lžičky řepkového oleje
  • 2 vejce

Postup přípravy: nejdříve smíchejte suché suroviny a poté přidejte vejce, mléko a olivový olej. Vznikne vám hladké těsto, které si vždy před nabráním naběračkou lehce promíchejte. Palačinky smažte na řepkovém oleji Palačinky podávejte s ovocem, s domácí marmeládou či čerstvým ovocem a tvarohem. Pohankové palačinky jsou mnohem sytější než klasické. Uvidíte, že jich sníte méně. Zdroj: prostreno.cz

Kde koupit pohanku?

Diskusní téma: Pohanka

Nebyly nalezeny žádné příspěvky.

Přidat nový příspěvek