Úvod > Superpotraviny > Koření > Česnek > Medvědí česnek

Medvědí česnek

medvědí česnek (jarní byliny) je typický pikantní chutí (šťavnaté zelené listy s nezaměnitelnou vůní česneku) a vysokým obsahem vitamínu C a chlorofylu. Česnek medvědí, stejně jako ostatní druhy česneků (Allium), obsahuje silice se sirnými sloučeninami. Tyto silice působí na lidské tělo v mnoha směrech. Důležitá účinná látka, kterou v sobě medvědí česnek ukrývá je alliin (při porušení rostlinných buněk se tato látka změní na allicin - např, žvýkání). Medvědí česnek obsahuje vlákninu, silice, hořčíny, vitamin C, A, B1, B2, vápník, draslík, sodík, železo, zinek, hořčík, jód. Listy se sbírají do doby než začně medvědí česnek kvést, protože obsahuje nejvýce výživných látek.

Druhy medvědího česneku:

medvědí česnek pravý (Allium ursinum subsp. ursinum) má květní stopky drsné s papilami
medvědí česnek ukrajinský (Allium ursinum subsp. ucrainicum), který má květní stopky hladké bez papil

Co jze použít z medvědího česneku?

čerstvé listy a nať období duben až kveten před květem ( nakrájená do polévek, na chleba, na maso, do salátů, na brambory nebo jen tak do pusy a žvýkat.. ) sušením ztrácí medvědí česnek účinnost
cibulka se sklízí v období srpen až září ( využití stejné jako u nati a listů)

Medvědí česnek a jeho účinky:

působí na streptokoky a stafylokoky (allicin)
zdroj vitamínu C - 100 gramů listů obsahovat až 150 mg
pří chřipce, nachlazení a respiračních problémech
urychluje hojení ran
podporuje imunitní systém
životabudič
stimuluje tvorbu bílých krvinek
zdroj alicinu se - rozmixovat na pesto
detoxikuje játra, ledviny a močový měchýř
působí proti rakovinovému bujení
pozitivní účinek na srdce
čistí krev
podporuje mozek (paměť a koncentraci)
při nespavost a úzkosti
působí proti plísním, bakteriím a mykózám
při anémii
vhodný při zácpě a průjmu
působí proti nadýmání
přírodní antibiotikum, antimykotikum a antioxidant
medvědí česnek
více

Použití: nejlépe čerstvý, může nahradit špenát, vhodný jako příloha k masu, do tvarových pomazánek, bramborových salátů, do polévek

Jak uchovávat medvědí česnek?

Utrhnuté listy na vzduchu rychle uvadají.

lednička 4-5 dní
sušení-není příliš vhodné, ztrácí účinné látky
zmrazení- jednoduchá a dobrá varianta ( můžeme je nahruba nasekat)
ve vlhké utěrce a částečně ve vodě 1-2 dny
naložení do oleje - pracná, ale asi nejlepší varianta z dlouhodobého hlediska ( jako bazalku do olivového oleje )
Jak udělat bylinkové máslo s medvědím česnekem?
Pesto: 20-30 lístů madvědího česneku, deci oleje a hrst mandlí nebo vlašáků

Bylinkové máslo s medvědím česnekem: rozmixujte čtvrtku másla (nechejte změknout), 60g medvědího česneku a půl lžičky himalájské soli, hotovou směs dejte do lednice. Můžeme použít na topinky, chleba, na maso, na míchaná vejce, do salátů

Olej s medvědím česnekem: nasekaný svazem medvědího česneku dáme do tmavé sklenice a zalijeme kvalitnim olivovým oleje a nechtejte v temnu macerovat cca 20 dní.Potom olej sceďte a můžeme používat jako olivový olej.

Přidat nový příspěvek

Jméno:

Titulek:

Příspěvek:

Články superpotraviny

Parabeny?

22.09.2017 23:01

Co to vlastně parabeny jsou? Jedná se o skupinu konzervačních látek, které bohužel můžeme najít ve velkém množství produktů. Ať už se jedná o farmaceutické výrobky, potravinářské nebo kosmetické. Jak je poznáme? Značí se velkým písmem E a za tím následují číslice. V dnešní době je tento...

Zelené potraviny

22.09.2017 22:41

Mezi nejznámější zelené potraviny patří chlorella, ječmen, moringa a spirulina. Zelené potraviny jsou dlouhodobým trendem, který našemu tělu opravdu dodává živiny, minerály, antioxidanty a vitamíny. Tyto prvky jsou nám díky zeleným potravinám dodávány v přirozené podobě, kterou bohužel už...

Zázračný maralí kořen

18.09.2017 15:56

Maralí kořen nebo také jinak přezdívaný jako sibiřský ženšen dorůstá do výšky 2 metry. Podobá se bodláku, který má kulaté fialové květy. Původem je z Ruska. Maralí kořen je skvělý pro zvýšení psychické a fyzické odolnosti, která odstraňuje chronickou únavu. Velmi se doporučuje při doléčení...

Maca paruánská, peruánská viagra

18.09.2017 14:43

Maca peruánská je andská rostlina, která se pěstuje ve více barvách (kořen) a má příjemnou chuť i vůni. Tento kořen můžeme baštit surový, v tobolkách nebo v prášku. Hlíza, která je v kořenu obsahuje jód, fosfor, zinek, železo a vitamín B1, B2, C, E a také vápník. Dle dostupných...

Jak lépe vstřebávat hořčík?

18.09.2017 14:28

Pomocník jménem Epsomská sůl! Letos se o Epsomské soli začalo hodně mluvit, vyhledává ji daleko více lidí a doma začíná být nutností. Proč? Co to vlastně je a k čemu je dobrá? Jsou i nějaké rizika? Ve stručnosti jsem pro Vás sepsala to nejdůležitější. Co to tedy Epsomská sůl...

Jak zmrazit sklizenou zeleninu?

07.09.2017 08:12

zmrazení je pro většinu z nás nejlednodušší způsob uchovávání sklizené úrody. Na rozdíl od nakládání či mrazení to zvládne každý. Zmrazit můžeme v podstatě cokoliv, houby, zeleninu ovoce, důležité je, aby plody byli v co nejvyšší kvalitě, nepoškozené, nepřezrálé a dobře umyté. Postup...

I superpotraviny mohou škodit

30.08.2017 20:25

Pokud rádi konzumujete superpotraviny, pozorně si přečtěte několik informací.. Poslední dobou popularita superpotravin kulminuje, mají zkrátka tu nejlepší pověst. Mají spostu pozitivní účinků na zdraví, udajně zabraňují rakovině, pomáhají při hubnutí, podporují imunitní systém a dokonce...

Suroviny které můžete skladovat dlouhé roky

30.08.2017 12:36

Věděli jste, že některé potraviny, které skladujeme doma, vás mohou přežít? Díky velké trvanlivosti by je totiž mohly bez obtíží za desítky let jíst vaše děti. Dle serveru CNN bylo vedeno nekolik surovin, které mají dlouhou tvanlikost a některé vás mohou klidně i několikanásobně přežít.....

Základní informace o jódu

17.08.2017 20:40

Jód je základní stopový prvek, který je nezbytný pro normální růst a vývoj. Přibližně 60% jódu v lidském těle je uloženo ve štítné žláze. Jeho přínos pro zdraví je správné fungování štítné žlázy, která vylučuje thyroidní hormony, které řídí základní metabolismus těla. Ve skutečnosti bez jódu...

Poznáte všetky účinky mrkvy?

16.08.2017 22:55

zdravotné prínosy mrkvy sú veľmi široké, pôsobí pozitívne na zníženie hladiny cholesterolu, ako prevencia infarktu, odvrátenie určitých druhov rakoviny, zlepšenie zraku a zníženie príznakov predčasného starnutia. Ďalej mrkva podporuje zdravie pokožky, posilňuje imunitný systém, zlepšuje trávenie,...

<< < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>