Pravda o vápníku

15.11.2015 11:55

Všichni už po generace slýcháme, jak musíme dodávat tělu vápník, protože se nám bez něj budou lámat kosti a že naše pravidelná sklenice Zdroje vápníkumléka všechno napraví. Po této radě, musí ovšem ti, kteří trpí alergií na laktózu, běhat po světě neustále v sádře. Máme tady pár zajímavých informací, kde všude vápník spolu s jídlem do těla dostáváme a zda ho opravdu máme tak málo, jak se traduje. Víme, že dostatečný přísun vápníku pomáhá budovat naše  kosti  a zuby. Dva nedávné přehledy literatury vycházející z British Medical Journal ukazují, že jenom vápník, nezabrání zlomeninám a jeho zvýšený příjem má jen malý vliv na změnu hustoty kostí.

Všechno se změnilo v posledních několika letech a většina lidí nepotřebuje doplňky vápníku. Vápník obsahuje vysoké procento přirozené stravy, ovoce, zelenina či obiloviny. Pokud nejsme vyloženě riziková skupina, zdravě se stravujeme, nepotřebujeme přídavné vápníkové doplňky. Rizika předávkování organismu vápníkem, daleko převyšují přínosy pro většinu lidí. Více vápníku například znamená zvýšené riziko zácpy a ledvinových kamenů.

Podle Národní nadace pro osteoporózu je doporučené množství vápníku denně.

  • Dospělí 1000 až 1200 miligramů (mg) vápníku denně.
  • Děti do 4 let - 600 mg denně
  • 4 - 10 let - 750 - 900 mg denně
  • 10 - 19 let -  1100 - 1200mg denně
  • Těhotné a kojící ženy - 1200 mg denně

Riziko přináší, pokud užíváte lék na osteoporózu, který je založen na steroidech. V tomto případě je potřeba doplnit vápník spolu s vitamínem D a to proto, aby se zabránilo úbytku kostní dřeně. Ale pro většinu lidí je jak vápník, tak vitamín D, obsažen ve stravě v dostatečném množství a není třeba ho doplňovat uměle.

 Můžeme si udělat i jednoduchý test, jak zjistit, zda máme vápníku dostatek. Například křeče a parestézie, „mravenčení“ končetin. Stává se vám, že se v noci vzbudíte s těmito pocity v končetinách a nemáte je přeležené? Tak to může být signál, že trpíte nedostatečným množství vápníku v těle.

Nemusíme zrovna vypít mlékárnu, abychom zvýšili příjem. Je mnoho rostlinných zdrojů, ze kterých můžeme čerpat.

Zásadní zdroje vápníku jsou:

  • Brokolice, kapusta a všechny její druhy,semínka (mák, len, chia, bazalka),  mrkev, ořechy, (mandle, vlašské ořechy)
  • Mandlové a kešu mléko obsahují 450 mg vápníku na 100 ml. 
  • Kravské mléko oproti tomu 300 mg vápníku na 100ml.
  • více o zdrojích vápníku

Hlavní příčiny nedostatku vápníku je jeho nedostatečný příjem potravou a to v důsledku onemocnění například.

  • Crohnova choroba, chronický průjmem, celiakie
  • Osteoporóza (řídnutí kostí)
  • Paradontóza

Tyto látky rozkládají využití vápníku v těle.
 

Otruby a potraviny s vysokým obsahem vlákniny překvapivě brání vstřebávání vápníku z potravy.  Je proto užitečné, jíst potraviny bohaté na vápník a potraviny bohaté na vlákniny, odděleně. Pochopitelně, že ovesné vločky s mlékem jsou zdravé jídlo, ale otuby si nasypeme raději do ovocného smoothie.

  • Kofein 3-4 šálky kávy za den, zvyšují vylučování vápníku ledvinami.
  • Protein, příliš vysoký příjem bílkovin, má rovněž nepříznivý vliv na využití vápníku.
  • Sůl kuchyňská, při příjmu soli vyšší než 5g za den, opět zvyšuje vylučování vápníku ledvinami. Počítejme do denního příjmu soli, které nevidíme, jako jsou soli v pomazánkách či pečivu.
  • Fosfáty, příliš vysoký příjem fosfátu brání absorpci vápníku. Proto prosím, klobásy, uzeniny a sladkosti ve velmi omezené míře.
  • Nedostatek vitamínu D, narušuje vstřebávání vápníku ze střev.

Tyto potraviny obsahují vysoké množství vápníku


Hlavními zdroji vápníku patří mléko, mléčné výrobky, na vápník bohaté minerální vody a zelená zelenina, jako je fenykl, kapusta, brokolice, pórek.

Následující potraviny jsou také bohaté na vápník.

  • Ryby (sardinky, sledi)
  • Obilniny, ovesné vločky, celozrnná mouka, obilniny, sojové mouky a produkty
  • Mléko a mléčné výrobky obecně, tvaroh, sýr, jogurt, kefír, kyselé mléko, podmáslí, kysaná smetana
  • Vejce
  • Zelenina, brokolice, mangold, fenykl, kapusta, pórek, špenát
  • Luštěniny - bílé fazole a čočka
  • Ovoce a ořechy (mandle, lískové ořechy)
  • semínkaslunečnicová semínkachia semínka, , mák, sezam)
  • Rybíz, maliny, ostružiny
  • Nápoje (Kokosová voda), minerální voda s vysokým obsahem vápníku
  • Koření, bazalka, majoránka, tymián, řeřicha, petržel, kopr, šalvěj, oregano, meduňka, rozmarýn.
  • Sýry - parmezán, ementál, gouda, eidam, niva, feta, Camembert, mozarella
  • Bylinky - petržel, řeřicha, pampeliška, pažitka, křen
  • Například kopřiva a kopřivové nápoje jsou také ideálním zdrojem vápníku a máme jí, od jara do zimy, na každé louce. Pokud budeme jíst dostatek zdravých potravin, nemusíme se osteoporózy ani zlomenin obávat.

Rozlišuje dva základní stavy:

  1. Nedostatek vápníku (hypokalcémie) - poruchy růstu u dětí, řídnutí kostí (osteoporóza), měknutí kostí (osteomalcie)  Příznaky: třídání zácpy a průjmu, bušení srdce, záchvaty úzkosti, dýchací potíže, svalové záškuby, křeče a svalové bolesti. Mezi další příznaky nedostatku vápníku patří potíže při chůzi, opary a afty v ústech, pálení žáhy, lomivost nehtů, padání vlasů, bolestivé menstruační krvácení nebo skřípání zubů během spánku.
  2. Předávkování vápníkem (hyperkalcémie) zvracení, únava, slabost, žízeň, deprese, snížení reflexů a tvorba ledvinových kamenů.

Kde koupit přírodní zdroje vápníku?

Články superpotraviny

Ovoce s vysokým obsahem antioxidantů

26.10.2018 22:27
Černé bobule acai berry (plody tropické amazonské palmy) patří mezi ovoce s nejvyšším obsahem antioxidantů a současně s obsahem omega 3 mastných kyselin, vlákniny, vitamínu C, A, vitamínů skupiiny B, flavonoidy a minerálních látek (draslík, vápník, magnézium a zinek). s nastupujícím obdobím...

Málo známé superpotraviny

18.10.2018 10:35
Termín superpotravin byl poprvé použit v roce před více jak 100 roky a byl definován jako: pokrm výrazně výživnější než ostatní, který  prospívá zdraví a dobré duševní i tělesné pohodě. Více o současné definci.... O vyjímečných účincích na lidské zdraví věděli již ve...

Víte co je mykorhíza, mikrobiota a mikrobiom?

18.08.2018 17:11
Mají tyto 3 podobné názvy něco společného? Mykorhiza Symbiotické oboustranně prospěšné soužití (mutualistický vztah - oboustranně prospěšný) kořenů vyšších rostlin a půdních hub se nazývá mykorhiza, základem je rovnovážný stav mezi organismy, při jeho porušení jde...

Potraviny, které vás ochladí při současných vedrech

08.06.2018 21:18
Čím v současných vedrech, kdy teplota překračuje 30°C, ochladit organismu? Zde máte několik tipů na potraviny, které vás mohou ochladi. Důležité je však nejen ochlazení vnější, ale i to vnitřní – s tím vám pomůže vhodně zvolená strava. V létě nám příroda nabízí nepřeberné množství ovoce,...

Jarní byliny do salátů a na dochucení pokrmů

10.04.2018 12:19
S příchodem jara nám příroda nabízí celou kolekci jarních bylinek a rostlin, které můžeme použít pro doplnění výživných látek do těla po dlouhé zimě. V přírodě najdeme pestrý koktejl nejrůznějších druhů a barev, stačí si jen udělat výlet do přírody a budete překvapení pestrým...

Víte co to je oil pulling?

07.01.2018 12:24
Oil pulling (mlgání) je vlastně převalování oleje v ústech, který má původ v již v ajurvédě. Jde o přírodní čištění a detoxikaci zubů a dásní. Na oil pulling můžeme použít kvalitní panenský olej (sezamový, kokosový, olivový, slunečnicový) 1-2 lžičky, který převalujeme v ústech po dobu cca 20min....

Je tu období chřipek, bylinková pomoc při bolestech v krku

05.01.2018 22:58
Léčivé bylinky obsahují celou řádku účinných látek, které si je také vyrábějí ke své vlastní ochraně. Jejich schopností a učinků odedávna využíváme i my. Bylinky mohou při nachlazení, kašli, zahlenění  a rýmě velmi ulevit a napomoci uzdravení. tipy na teplé čaje v zimním období herbář...

Máte dostatek vlákniny ve stravě?

15.11.2017 10:46
Vysoký obsah vlákniny ve stravě hraje významnou roli pro celý organismus, prospívá například v předcházení chronických chorob jako je diabetes mellitus, kardiovaskulární choroby a některé typy karcinomů. Vlákninu v potravinách tvoří zbytky buněčných stěn rostlin, které jsou odolné...

Jídelníček pro dlouhověkost

14.11.2017 22:31
níže Vám uvádíme seznam potravin a výživných látek, které podporují anti aging. Dokáží také ochránit srdce, snížit cholesterol abýt prevenci při diabetu. Kromě těchto potravin, které vyživí organismus, je také důležité myslet na dostatečný pitný režim (cca 1-2 litry vody), dostatek pohybu v přírodě...

Imunitní jídelníček

08.11.2017 21:39
správnou funkci imunitního systému můžeme cíleně ovlivnit také vhodnou stravou. Níže je uveden seznam tipů na imunitu posilující jídelníček. Důležité je pamatovat na pravidelný pitný režim, pokud je to možné používejte pramenitou vodu a na zahřátí bylinkové čaje. Ideální mít 5 chodů denně. Pro...
1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>