Víte co je TEFF

13.03.2016 13:32

Milička habešská neboli  trpasličí proso? Ano to je TEFF! 

Teff je bezlepková pseudoobilovina, ktorá je alternatívou ryža, kuskusu nie bulguru. Spoločne s quinou patrí teff nedzi najvýživnejšie obilniny na Teffsvete. Je výborná pre svoje zloženie a účinky pre športovcov, tehotné ženy, celiatikov a pri redukčných diétach. Teff má najväčší obsah vápnika zo všetkých obilnín, obsahuje proteíny, vitamín C a železo.

Zo zŕn Teff môžeme tiež v mlynčeku na kávu zomlieť múku. Etiópčan pripravujú vynikajúci chlieb injera, ktorý sa pripravujú z kvasených zŕn Teff.