Pesticidy

pesticidy jsou chemické látky, které se používají na likvidaci škůdců, ochraně rostlin a skladování zásob. Tyto toxické látky obsažené v půdě a ve vodě dostávají do organismu, kde působí negativně na lidské zdraví. Znepokojení vyvolává především zjištění, že účinkují při daleko nižších koncentracích, než jaké se doposud považovaly za toxické. V Česku se spotřebuje cca  1,7 kg pesticidů na hektar zemědělské plochy ročně.
  • nezvyšují zemědělskou produkci, pouze omezují ztráty způsobené chorobami a škůdci a snižujít tak náklady na práci
  • bez používání by poklesla o 40 % produkce (u obilovin je to asi 30 %, zatímco u zeleniny 50 % a u ovoce dokonce 75 %)
  • úspora práce a peněz je však vykupována dlouhodobým poškozováním životního prostředí, ničením půdy a velmi pravděpodobně také zhoršeným zdravím lidí
  • tzv. koktejlový efekt pesticidů na zdraví - nikdo nezkoumá účinek pesticidů v jejich kombinaci a v čase

Negativní vliv pesticidů na zdraví:

  • působí negativně na vývoj nervové soustavy (poškozují nevratně mozek)
  • zvyšuje riziko vzniku leukémie u dětí
  • narušují hormonální systém člověka a jiných živočichůrozvoj rakoviny
  • podráždění kůže, očí a plic
  • hyperaktivita, porucha pozornosti (ADHD)
  • postupná neplodnost u mužů a žen
  • poruchy pohlavních orgánů u mužů a žen
  • vrozené vývojové vady
  • poruchy imunitního systému včetně alergií a autoimunitní onemocnění
  • nejcitlivější skupinou jsou malé děti, těhotné ženy nebo starší a nemocní lidé

Znečištění vody pesticidy:

Znečištění potravin pesticidy:

V novém výzkumu bylo toto zjištění potvrzeno také u dospělých jedinců. Vědci v Austrálii zjistili, že lidé, kteří konzumovali výhradně ekologickou stravu po dobu jednoho týdne, zaznamenali 90 % snížení expozice pesticidů. Výsledky ukázaly, že lidé kteří přešli na BIO stravu mohou výrazně snížit expozici pesticidů, což dokazuje, že ekologická strava hraje klíčovou roli. Více
  • limit pesticidu pro BIO potraviny je 0,01 mg/kg

Jak se dá odstranit část pesticidů z ovoce a zeleniny?

 
Pesticidy se ukládají ve všech částech plodin - na povrchu, ve slupce i uvnitř. Na povrchu najdete jen menší část pesticidů, jsou to ty, které byly použity těsně před sklizní nebo až po sklizni (např. přípravky proti plísni). Důkladné omytí ovoce a zeleniny je důležité, ale s některými pesticidy toho moc nezmůže. Odstraněním slupky se zbavíte mnohem většího množství nežádoucích látek, na druhé straně tím odstraníte mnoho těch užitečných, protože ve slupce se často koncentruje velké množství živin.
Pokud nechcete přijít o vitamíny, použijte k odstranění všech zdraví škodlivý látek směs octa, vody a mořské soli. Jak postupovat? Nejprve ovoce typu jablka hrušky omyjte teplou vodou, aby se odstranil vosk, kterým je toto ovoce stříkáno proti vysychání. Ovoce a zeleninu namočte do roztoku z vody a octa (alternativně jedlá soda bikarbona). Směs udělejte v poměru 90% vody a 10% octa a přidejte lžičku mořské soli. Nechte zeleninu nebo ovoce ve vodě namočenou po dobu 15 - 20 minut a poté ji omyjte pod tekoucí vodou.
  • alternativně: roztok sody bikarbony, tedy jedlá soda,  v jednoprocentní koncentraci dokáže odstranit z povrchu ovoce či zeleniny až 80 procent nežádoucích látek, ovoce a zeleni nu nechejte v tomto roztoku působit cca 15 min.
  • alternativou je také okrálení nebo oloupání slupky, nevýhodou je, že se ale zároveň připravíte o velké množství živin, které vnější vrstva obsahuje
  • ocet a čistá voda, roztok v koncentraci 1 : 10, ovoce a zeleninu nechte v roztoku cca 15-20 min a následně opláchněte vodou
  • jablečný ocet zničí až 98 bakterií a škodlivin, roztok s vodou v koncentraci 1 : 10, plody necháme působit cca 20 min. a pak opláchneme ve vodě
  • jedlá soda, citronová šťáva a voda, ve 1000ml důkladně rozmícháme jednu lžíci citronové vody, 2 lžíce jedlé sody, plody vložíme na 10 min. do roztoku a pak opláchneme
  • grapefruitová šťáva - jedna lžíci, lžíci jedlé sody, sálek bílého octu a vody, rozmícháme a touto směsí postříkáme plody necháme 5 min. působit a omyjeme vodou.

Potraviny z obchodů, které mohou obsahovat pozůstatky pesticidů:

  • jablka, broskve, jahody, hrozny, dovážené nektarinky
  • celer, špenát
  • sladká paprika, okurky, cherry rajčata
  • dovezený hrášek
  • brambory
Další oblastí, kde se můžeme setkat s pesticidy jsou čistící a kosmetické přípravky.
 
 

Články superpotraviny

Zelené potraviny - greenfood

25.10.2015 13:47
Moje láska k zeleným potravinám od společnosti Green ways tkví ve zkušenostech jejich všudypřítomného účinku. Ve zkušenosti, že pomáhají ke zkvalitnění života, k dosažení normálního stavu za který já pokládám stav zdraví, protože ,,normální je být zdravý“ Člověk chce věřit, že je zdravé...

Goji - kustovnice Čínská - Lyceum chinensis

20.10.2015 00:29
Plody Goji v sobě skrývají obrovskou regenerující sílu. Traduje se, že podporují dlouhověkost, sílu i sexuální apetit. Pomáhají při vyčerpanosti, snížení vysokého krevního tlaku, zlepšení paměti, od bolesti hlavy, slabého zraku, závratí, bolesti v kříži, impotenci a obtížích při menopauze,...

Kukuřice purple

19.07.2015 12:29
Fialová kukuřice a její výhody Silný antioxidant Antioxidanty jsou látky, které neutralizují volné radikály, které jsou zodpovědné za mnoho negativních účinků na naše zdraví a mohou poškodit naše buňky. Oxidační stres, který může být odpovědný za mnoho onemocnění, často zastaví přítomnosti...

Jsou všechny potraviny zdravé?!

09.07.2015 22:32
Potraviny, které jíme a myslíme si že jsou zdravé... Snídáte müsli, nejíte pečivo a nakupujete biopotraviny. Tak to váš jídelníček musí být ukázkově zdravý! A nebo ne? Budete se divit, ale některé zdánlivě zdravé potraviny mohou totiž přímo klamat tělem. Zde uvádímě několik příkladů... Ochucené...

Ovoce a zelenina s největším obsahem vody.

09.07.2015 21:43
18 potravin, které uhasí žízeň Nuda s vodou? Porazte letní vedra sezónním ovocem a zeleninou, které jsou nejen zdravé, ale mají také vysoký obsah vody. Pravděpodobně jste se snažili všemi možnými způsoby zůstat v pohodě, včetně pití mnohem více vody než doporučených osm sklenic vody...

Mandle superfoods

19.05.2015 00:13
Mandle – další superpotravina Mandle představují součást lidské stravy už od nepaměti. Pro svou výživovu hodnotu a kulinářské vlastnosti se staly jedinečnou potravinou se širokým uplatněním. Madle jsou právem zařazeny mezi superpotraviny. mandle natural mandle pražené solené mandle...

Chia seeds

01.03.2015 00:11
Chia semínka Slyšeli jste již o tomto malé zázraku jménem Chia?  Jsou to malé, křupavé, bezlepkové semena s jsou bohatým zdrojem bílkovin, prospěšnými antioxidanty, esenciálními omega-3 mastnými kyselinami a vlákninou. Chia semínka jsou tradiční Jihoameriská plodina. Chia semena - hovorově...

Merlík chilsky

02.01.2015 13:38
Quinoa - Mrlík čílsky Quinoa ( Kinoa ), česky mrlík čílsky (Chenopodium quinoa Willd.)  se říká „Zlato Inků“ či „matka všech obilovin“.Je jednou z plodín, ktorú v posledných rokoch vyspelý svet vlastne druhýkrát objavuje. Pestovala sa v južnej Amerike už pred siedmimi tisíckami rokov. Quinoa,...
<< 13 | 14 | 15 | 16 | 17