Bazalka pravá

tato bylina má pronikavou vůni i chuť a lze ji snadno vypěstovat i v domách podmínkách. Bazalka je posvátnou rostlinou, či symbolem ochrany a lásky. Bazalka se pěstuje přo čestvé lísky, které se používají jako koření v kuchyni ale také pro semínka, kterou jsou u nás téměř neznámá (pro konzumaci). Bazalka je zdrojem vitamínů, elektrolytů, minerálů a fytoživin. Jak můžete jednoduše konzumovat a využívat tak účinky bazalky je např. pít čaj z listů nebo žvýkat čerstvé listy. Pro vnější použití na pleť je vhodná pasta.z listů a vody, nebo povařením tulsi listů ve vodě

(akné, pigmentové skvrny atd.). Další alteenativou je přidat čerstvé nakrájené listy do oleje (olivový, kokosový, atd)

Bazalkové listy: dodají chuť a vůni mnoha pokrmům, například těstovinám, rajčatovým salátům, bramborovým či masitým delikatesám…daší se použít na čaj (sušené listy)  Nejlepší jsou čerstvé, lze je uchovat i mražené, naložené v oleji či pestu.

 

HERBÁŘ, ROSTLIN A BYLINEK

 

Bazalková semínka obsahují 18 % bílkovin, vlákninu, vitaminy, minerály. 

Tento recept je přímo na bazalkové pesto, ale bazalku můžete nahradit petrželkou, medvědím česnekem nebo jinými bylinkami.Někdy můžete zkusit jiné ořechy, například vlašské ořechy, ty se hodí právě k petrželce. S bazalkou mám nejraději kešu nebo piniové semínka. S ingrediencemi si vždy trochu pohrajte. Pokud chcete ostřejší pesto přidejte trochu chilli nebo zázvoru.

Pokud nemáte lahůdkové droždí nic se neděje, ale přeci jen chuť s ním je o trochu lahodnější. Kdo jí sýry, může dát místo droždí parmezán. Samozřejmě i panenské oleje můžete střídat, ale pesto si většinou dělám klasicky s kvalitním olivovým olejem.

Pesto se hodí k těstovinám, do salátů, na gnocch.

Potřebné ingredience:

• 30g čerstvých listů bazalky 
• 30g piniových semínek (kešu ořechů, mandlových plátků) 
• 1 stroužek česneku
• pár kapek citronové šťávy
• 50ml panenského olivového oleje
• 30-50g lahůdkového droždí (kdo jí mléčné výrobky, může dát parmezán, nebo tuto ingredience lze úplně vynechat)
• himalájská sůl a trochu pepře

Postup: Listy bazalky či jiné bylinky omyjte a řádně osušte. Pokud chcete, aby mělo pesto dlouhou trvanlivost, neměla by se vám při mixování do směsi dostat voda.
Všechny ingredience kromě lahůdkového droždí spolu pomixuji. Droždí přidám na konci a do směsi pouze zamíchám, ale je to vcelku jedno, můžete ho tam dát i ke zbytku ingrediencím Dochutit solí a pepřem je lepší až na závěr.

Bazalka a její pěstování:

semena potřebují teplo, vodu, světlo, snadno, klíčí a rostou poměrně rychle ve vyzrálém kompostu a písku nebo perlitu  Za příznivého počasí můžete bazalku vysévat rovnou do venku umístěných nádob. Není nutné ji předpěstovávat a poté přesazovat – jednodušší výsev přímo do truhlíků a květináčů, ve kterých ji budete pěstovat po celé léto. Pokud však hrozí mrazíky, schovejte nádoby domů – bazalka nesmí zmrznout. V průběhu léta vyžaduje i přihnojování (zákvasy, výluhy). Bazalkám pěstovaným pro listy je výhodné kvetení nedovolit a výhony včas zaštipovat.