Tuřín, kolník, kvak
tuřín (kořenová i listová zelenina) je robusní, nenáročnou a jednu z nejsnáze pěstovatelných zelenin., která vznikla křížením hlávkového zelí a vodnice a obsahuje téměř 90% vody, bílkoviny, tuky, vitamín C, B1, B3, B6, B9, E, K, karoten, draslík, sodík, fosfor, železo, vápník. Tuřín je podobný bramborám, celeru nebo kedlubnám. Je poměrně dobrým zdrojem vitamínu C (21 mg/100 g), je bohatý na draslík (191 mg/100 g) a sodík (67 mg/100 g). Obsahuje malé množství kalorií, pouze 27 kcal na 100 g, a z 92 % je tvořen vodou.
Listy tuřínu obsahují téměř dvakrát tolik proteinů a vlákniny než kořen, ale méně sacharidů. Z hlediska výživy je nejvýznamnější koncentrace vitaminů a minerálů, především vápníku, provitaminu A (betakarotenu), vitaminu C, kyseliny listové a železa.
- nať(listy) tuřínu obsahuje hodně vlákniny a vápníku, připravuje se jako špenát (alternativa)
- tuřín více
Tuřín a jeho účinky:
- zvyšuje peristaltiku střev - díky vláknině
- vhodný při zánětech jater a žlučníku či při žlučníkových kamenech
- vhodný při problémech se zažívacím systémem
- antioxidant - zdroj vitamínu C
- čistí krev
- vhodné při zlomeninách a osteoporóze
- podporuje kardiovaskulární systém
- protizánětlivé účinky
- prevence rakoviny
- podporuje obranyschopnost
- snižuje množství kyslíku při cvičení
- zvyšují průtok krve do svalů
- při redukčních dietách
- dobře zasytí
- brainfood
- vhodný při redukčních dietách
- čistí ledviny a močové cesty
- působí proti plynatosti
- detoxikuje
- při dně
- proti bolavým zubům
- podporuje kvalitu vlasů, nehtů a pleti
- usnadňuje vylučování kyseliny močové
Kontraindikace: při akutním zánětu jater a žlučníku, při žlučníkových kamenech a při onemocnění centrální nervové soustavy.
Chuť: nasládlá a jemně pepřovitá
Použití: do polévek, do dušených zeleninových směsí a k dušenému masu, chutná je směs tuřínu a brambor podávaná k masu a rybám, pro přípravu zdravých hranolek
Příprava tuřínu na vaření: oloupeme vrchní část pokožky, nakrájíme kořeny na kolečka nebo kostičky a vaříme je 30 minut.
Diskusní téma: Tuřín
Nebyly nalezeny žádné příspěvky.
Přidat nový příspěvek
superpotraviny | ořechy | semínka | jedlé oleje | koření | sušené plody | přírodní sladidla | jedlé houby | zelené potraviny | přírodní šťávy | bezlepková dieta | ořechy | obiloviny | luštěniny | voda a nápoje | chia semínka | kešu | mandle | goji | Hairplus | přírodní šťávy | šungit | kokosový olej | RAW strava | Medik8 | doplňky stravy | AWA superfoods | Himalyo | lyofilizované ovoce