Úvod > Superpotraviny > Koření > Kmín

Kmín kořenný

Kmín (Carum carvi) patří mezi nejstarší koření a i v jeho pěstování máme u nás dlouhou historii. Bez klasické kmínové vůně a chuti si jde jen těžko představit třeba pečenou kachnu nebo husu, chléb, brambory nebo houbové pokrmy. Kmín obsahuje řadu zdraví prospěšných rostlinných látek, jako jsou terpeny, silice, fenoly, vitamíny (A, B, C, E či K), flavonoidy (vitamín P nebo též bioflavonoidy), minerály (železo, vápník, měď, selen, mangan, zinek, sodík, fosfor, hořčík) a alkaloidy.

černý kmín - černucha setá
římský kmín

Kmín a jeho účinky:

celý kmín se používá při vaření brambor na eliminaci toxického solaninu
používá se na konzervaci potravin
podporuje trávení, podporuje chuť k jídlu
snižuje hladinu LDL cholesterolu i cukru v krvi
zdroj antioxidantů
podporuje odbourávání tuku
prospívá játrům, ledvinám a žlučníku
podporuje laktaci a kojencům zase zlepšuje trávení mateřského mléka
zdroj elektrolytů
podporuje zdraví kostí a kloubů
podporuje krvetvorbu
podporuje detoxikaci organismu
více

Lidové názvy: kmín luční

Články superpotraviny

Mandle superfoods

19.05.2015 00:13

Mandle – další superpotravina Mandle představují součást lidské stravy už od nepaměti. Pro svou výživovu hodnotu a kulinářské vlastnosti se staly jedinečnou potravinou se širokým uplatněním. Madle jsou právem zařazeny mezi superpotraviny. mandle natural mandle pražené solené mandle...

Chia seeds

01.03.2015 00:11

Chia semínka Slyšeli jste již o tomto malé zázraku jménem Chia? Jsou to malé, křupavé, bezlepkové semena s jsou bohatým zdrojem bílkovin, prospěšnými antioxidanty, esenciálními omega-3 mastnými kyselinami a vlákninou. Chia semínka jsou tradiční Jihoameriská plodina. Chia semena - hovorově...

Merlík chilsky

02.01.2015 13:38

Quinoa - Mrlík čílsky Quinoa ( Kinoa ), česky mrlík čílsky (Chenopodium quinoa Willd.) se říká „Zlato Inků“ či „matka všech obilovin“.Je jednou z plodín, ktorú v posledných rokoch vyspelý svet vlastne druhýkrát objavuje. Pestovala sa v južnej Amerike už pred siedmimi tisíckami rokov. Quinoa,...

<< < 14 | 15 | 16 | 17 | 18