Čočka, luštěnina různých barev

Čočka pochází z Asie a zásluhou Římanů se rozšířila do Evropy a stala se jednou z hlavních pěstovaných plodin. Tradice čočky se zachovala i do dnešních dnů, kdy čočka nebo čočková polévka se jí na Štedný den, někde na Nový rok, aby přinesla rodině hojnost.

Semena čočky mají různý tvar, velikost, ale i barvu. Nejlépe stravitelná je červená čočka a v loupané bodobě i rychlá na přípravu (nemusí se předem máčet), nenadýmá a je dobře stravitelná. Proto je vhoná i pro malé děti na zpestření jídelníčku o výživné luštěniny. Čočku rozdělujeme v podstatě na 3 druhy, zelenou, žlutouou a červenou. Čočka je zdrojem provitamínu A, vitamínů skupiny B (B6), proteinů, vlákniny, lecitinu, fosforu, hořčíku, vápníku, draslíku, selenu a železa. Více o čočce

Čočka a její účinky:

• působí proti depresím, stresu a neurózám
• proti anémii (pro lepší využití železa se doporučuje kombinovat s citronovou šťávou - organická kyselina s obsahem vitamínu C)
• nízký glykemický index
• navozuje pocit sytosti, vhodná při redukčních dietách
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi ( díky obsahu vlákniny)
• snižuje hladinu cukru v krvi (pro diabetiky)
• zdroj energie
• působí proti zácpě
• vhodná pro vegetariány a vegany
• v kombinaci s obilovinami čočka poskytuje kompletní bílkoviny
• bez obsahu lepku (pro celiaki)

Pomazánka z červené čočky