Superpotravina', ktorá vám pomôže vyriešiť niekoľko problémov

Poslednou dobou je veľmi moderný používať výraz "superpotravina". Označuje sa tak všetko, čo má pre náš organizmus blahodarný účinok, a to vďaka koncentrovanému množstvo vitamínov, minerálov, antioxidantov a rady ďalších prospešných látok. Odborníci sa predháňajú, kto objaví exotickejšie "superpotravinu", ktorú ale býva ťažké zohnať, alebo je veľmi drahá. Pritom jednu z nich poznáme a užívame už tisíce rokov - kravské mlieko.

Mlieko, jogurty, syry, syridlá, tvarohy a ďalšie mliečne výrobky sú považované za základné zdroje vitamínov a minerálnych látok. Predstavujú pre nás doslova vitamínovú bombu.
"Z minerálnych látok sa jedná konkrétne o vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, chlór, železo, meď, zinok, selén, jód. Z vitamínov sú to ako vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K), tak aj vitamíny B skupiny a tiež C.

Veľkou prednosťou kravského mlieka je skutočnosť, že je veľmi dobre využiteľné. Ak vám nechutí v klasickej podobe, môžete si vybrať z nepreberného množstva mliečnych výrobkov. Navyše ich môžete kombinovať takmer s čímkoľvek.

S čím vám teda pomôžu mlieko a mliečne výrobky?

Mlieko je prospešné v prípade cukrovky 2. typu.

Ak konzumujeme mlieko alebo kyslomliečne výrobky pravidelne, dochádza k zvýšeniu citlivosti tkanív na inzulín. Tým sa znižuje hladina krvného cukru. V konečnom dôsledku sú znížené aj nároky na tvorbu inzulínu. Prieskumy ukázali, že pravidelnou konzumáciou mliečnych výrobkov môžeme znížiť riziko rozvoja cukrovky 2. typu o 21%.

Mliečne výrobky môžu znížiť srdcové choroby aj riziko infarktu

Hlavným rizikovým faktorom pre rozvoj cievnej mozgovej príhody, ischemickej choroby srdca, srdcového zlyhania a poškodenie obličiek je vysoký krvný tlak. Štúdie ukazujú, že sa mliečne výrobky môžu podieľať práve na poklese krvného tlaku. Za tento pozitívny účinok je zodpovedný hlavne vápnik, vitamín D, draslík, fosfor a bioaktívne peptidy obsiahnuté práve v mlieku. Štúdie preukazujú, že pravidelná konzumácia mlieka je spojená s 19% znížením výskytu srdcových chorôb a konzumácia mliečnych výrobkov môže redukovať aj riziko infarktu.

Tučnejšie mlieko a mliečne výrobky zlepšujú imunitu

Výskumy posledných rokov ukazujú, že veľkú úlohu v riadení imunity hrá vitamín D, ktorý je okrem iného. Obsiahnutý v mlieku. Treba však zdôrazniť, že sa vitamín D nachádza v tukovej zložke. Je teda v dostatočnej miere prítomný v plnotučnom mlieku, masle a tučných mliečnych výrobkoch. Vitamín D zabezpečuje rovnováhu medzi bielymi krvinkami, ktoré majú na starosť našu obranyschopnosť. Ak prijímame nedostatok vitamínu D, môže sa imunita obrátiť proti vlastnému telu. Výsledkom sú závažné imunopatologickej ochorenia, napr. Roztrúsená skleróza, príp. mozgovomiešnej alebo reumatoidná artritída.

Mliečne výrobky pomáhajú proti vredom

Za vznik žalúdočných vredov sú vedľa uponáhľaného životného štýlu zodpovedné aj naše stravovacie zvyklosti. Riaďme sa preto výsledky štúdií, ktoré dokazujú, že vyšší príjem kyslých mliečnych výrobkov (jogurty, syridlá, kefíry) je spojený s nižším výskytom vredovej choroby.

Prevencia osteoporózy

Osteoporóza je chorobou vyššieho veku, kedy sa začínajú objavovať jej prvé komplikácie. Avšak jej príčiny možno nájsť už v detstve. Pre správny vývoj kostry je potreba prijímať ideálny pomer vápnika, fosfátov a horčíka, čo práve obsahuje mlieko. Preto je z hľadiska prevencie osteoporózy najdôležitejšie detstva a dospievania. Denne by sme mali zjesť 2-3 porcie mlieka alebo mliečnych výrobkov.

Hnačky a zlé trávenie môže vyriešiť jogurt

Kyslomliečne výrobky skvalitňujú zloženie "mikrobioty" zažívacieho ústrojenstva. Vyrábajú sa zkvašováním mlieka pomocou čistých lekárskych kultúr vrátane probiotických, ktoré sú nevyhnutné pre správne zloženie "mikrobioty" zažívacieho ústrojenstva.

Mlieko a mliečne výrobky uľahčujú chudnutie

V prípade obezity sa uplatňujú predovšetkým nízkotučné mliečne výrobky, ktoré majú relatívne málo energie a vďaka obsiahnutým bielkovinám veľmi dobre zasýti. Ďalšou významnou zložkou mlieka je vápnik, u ktorého bol opakovane preukázaný pozitívny účinok na chudnutie.

Syry v tehotenstve zaistí bábätku zdravšie zuby

Je vedecky dokázané, že dostatočný príjem syrov a mliečnych výrobkov v tehotenstve znižuje riziko vzniku zubného kazu u detí. Odporúčaná denná dávka vápnika od 2. trimestri je 1500 mg. Vynikajúcim zdrojom dobre vstrebateľného vápnika sú tvrdé syry, tvaroh, jogurty, mlieko. Tieto produkty zároveň obsahujú toľko potrebný vitamín D.

Kakao najlepšie pomáha regenerovať svaly

Kakao pomáha regenerácii svalov oveľa výraznejšie ako voda alebo ostatné sacharidové nápoje určené športovcom. Kakao má vyvážený pomer bielkovín a sacharidov. Po skončení športovej činnosti veľmi dobre poslúži na doplnenie bielkovín, sacharidov, vápnika a sodíka. Okrem toho vysoký obsah vody v mlieku nahradí tekutiny, a zabraňuje tak dehydratácii po tréningu.

Máte podozrenie, že vám nerobí mlieko alebo mliečne výrobky dobre? Navštívte lekára, ktorý vám pomôže určiť diagnózu. V drvivej väčšine prípadov vám ale výskyt laktózovej intolerancie alebo alergie na mliečnu bielkovinu vyvráti.

"Všetci ľudia majú po narodení dostatočnú aktivitu laktázy, pretože musí tráviť materské mlieko. Naša populácia si našťastie udržuje laktázovej aktivitu aj v dospelosti. Jej nedostatok je preukázaný u menej ako 10% ľudí. Iné ľudské populácie, napr. Žltá alebo černošská, stráca laktázovej aktivitu a mlieko netolerujú. Tieto údaje sú bohužiaľ nekriticky prenášané aj do našej populácie a neznášanlivosť laktózy je významne preceňovaná, "varuje prof. RNDr. Jan Krejsek, CSc. v rámci projektu Biele plus.

Vedľa neznášanlivosti mliečneho cukru, ktorá je spôsobená zníženou aktivitou enzýmu laktázy, môže byť zriedkavo príčinou zdravotných ťažkostí spôsobených konzumáciou mlieka a mliečnych výrobkov alergia na mliečnu bielkovinu. Tá je ale patofyziologicky úplne odlišná od intolerancia na laktózu. Jedná sa o imunopatologickej reakcii sprostredkovanú protilátkami triedy IgE, ktoré určitým spôsobom reagujú s definovanými alergénmi mlieka. U alergických osôb vyvolá vystavenie sa aj obyčajnému stopovému množstvo alergénov okamžitú alergickú reakciu, ktorá sa dostavuje do pár minút. Rovnako ako v prípade neznášanlivosti laktózy sú preukázané prípady alergie na mliečnu bielkovinu v našej populácii vzácne. Najčastejšie sa vyskytujú v detskom veku (u 2 - 3% trojročných detí). Väčšina detských pacientov však z týchto ťažkostí "vyrastie" a v dospelosti je výskyt alergie na mliečnu bielkovinu odhadovaný na 0,1-0,5% populácie. "Je potrebné dodať, že obavy z neznášanlivosti mliečneho cukru alebo alergia na mliečnu bielkovinu sú u väčšiny ľudí neopodstatnené. Vylúčenie mlieka a mliečnych výrobkov z jedálnička zdravých ľudí môže mať na ich organizmus nepriaznivý vplyv, "uzatvára prof. RNDr. Jan Krejsek, CSc., V rámci projektu Biele plus.

Zdroj: tz

 Autor Šárka Podlenová