Ořechy - poklady pod krunýřem
ořechy jsou právem řazeny mezi superpotraviny pro vysoký obsah tuků, bílkovin, minerálů (hořčík, mangan, železo, draslík, selen, zinek, měď) a vitaminů, 
zejména vitaminy skupiny B, E a aminokyselinu arginin. Častá konzumace ořechu (min. 150g za týden) snižuje riziko výskytu srdečního záchvatu (infarktu) i úmrtí na infarkt., snižují hladinu celkového i „zlého" LDL, triglyceridů, mírně zvyšuje hladinu „dobrého" HDL cholesterolu a poskytuje silnou antioxidační ochranu.. Proto je vhodné je zařadit do pravidelného jídelníčku.
Orechy obsahujú 10 až 17% rastlinných bielkovín, ktoré sa vyrovnajú bielkovinám mäsa, mlieka, strukovín, či vajec, obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Orechy sú tiež zdrojom nenasýtených mastných kyselín (tuky tvoria 35 až 75% hmotnosti orechov), vlákniny (5 až 14%), vitamínu E, vitamínov skupiny B (hlavně B1,B2, B3, B6 a kyseliny listovej), antioxidantov (najviac ich je v šupke) a minerálov (predovšetkým horčíka, manganu, vápnika, draslíka, železa, zinku, medi a fosforu, naopak sú veľmi chudobné na sodík).
Ořechy a jejich účinky na zdraví:
- ořechy působí jako mechanické, jemné abrazivum na náš chrup. Při kousání ořechů se odstraňuje nejen zubní povlak, ale dokonce mohou odstranit i nejrůznější zubní skvrny
- zdroj proteinů - podporují růst svalové hmoty
- brainfood - podporují výživu mozku a jeho funkce
- snižuje riziko výskytu srdečního záchvatu (infarktu) i úmrtí na infarkt
- působí proti stárnutí buněk a podporují jejich regeneraci
- podporují zdravé zažívání a dobře zasytí
- snižují hladinu celkového i „zlého" LDL , triglyceridů, mírně zvyšuje hladinu „dobrého" HDL a poskytuje silnou antioxidační ochranu
- působí proti překyselení organismu
- zdroj zdravých tuků (omega kyseliny)
Pozivní účinek proti klíšťatům: Při pravidelném užívání vitamínů skupiny B se snižuje pocení, takže klíšťata nenacházejí na vás tak atraktivní místa k přisátí. Klíště totiž preferuje vlhčí místa s jemnou kůží. Navíc pravidelným užíváním vitamínů skupiny B budete klíšťatům nepříjemně vonět.
Upozornění: neni to 100%, Pro lepší efekt a účinkům při přisátí prostívá i vitamin C.
- např. oře chy -mandle, vlašské ořechy, para ořechy
- sem ínka a olej: chia semínka, lněná semínka, dýňová semínka, konopná semínka
- quin oa
Máčení oříšků a semínek
někdo může mít problém s trávením oříšků a semínek, protože jsou zdrojem velkého množství enzymů, jež působí proti trávení ( lektiny a kyselina fytová ), doporučujeme proto oříšky a semínka namáčet a nechat vyschnout, tímto postupem dosáhneme snadnějšího trávení.
Proč je pitřeba máčt ořechy?
Jak postupovat?
zalijte semínka a oříšky vodou a nechte máčet přes noc i déle, až 16 -18 hodin. Potom propláchněte a nechejte je usušit, pro urychlení můžete použít sušičku na ovoce i troubu s nižší teplotou max, 40 stupňů (sušení není nutné)
Denně by jsme měli sníst 6-8 lžíc ořechů a semínek, pokud člověk pracuje hlavou je potřeba více minrálů a kvalitní cukry
Jak skladovat ořechy?
- vyloupané v hermeticky uzavřených nádobách ( mají menší trvanlivost, časem žluknou ) v chladném, temném a suchém místě
- v mrazáku vydrží vyloupaná jádra min. jeden rok (nežluknou)
- v ledničce je můžeme skladovat měsíce, max. půl roku
- ponechané ve skořápce, je nutné je důkladně usušit, vydrží i roky při dobrém skladování
- nakládané v medu
- ořechy můžete i zavařit klasickým způsobem
- více
Ořechy?
- https://www.awashop.cz/orechy-a-orisky-c37/
Ořechy s největším obsahem tuků:
- makadamový ořech ( 76% - nasycené, mononenasycené, polynenasycené), dále draslík, mangan, hořčík, vápník, železo, zinek a vitaminy skupiny B (B1,B2,B3,B5,B6,B9), C a E
- pekanový ořech ( 65-75% ), dále vápník, draslík, hořčík, zinek a měď
- para ořechy ( 72% ), dále 14% bílkovin, hořčík, fosfor, draslík,železo, vitamin E a vitaminy skupiny B
- vlašské ořechy ( 63% ), draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, provitamin A a vitaminy skupiny B
- lískové oříšky ( 60% ), 12% bílkovin, draslík, vápník, fosfor, železo, vitamin E a vitaminy skupiny B
- Mandle ( 54% ), 20% bílkovin, provitamin A, vitamin B2, vitamin E, draslík, fosfor, hořčík, a vápník
- arašídy ( 50% ), 26% bílkovin, vitamíny skupiny B, E, vápník, hořčík a draslík
- pistácie pravá, 50% tuků, 20% bílkovin, draslík, hořčík, železo,měř, vitaminy skupiny B
- ledvinovník - kešu ( 42% ), 17% bílkovin, draslík, vápník, hořčík, fosfor, vitamin E a vitaminy skupiny B
- kokosový ořech ( do 40% ), 6% bílkovin, vitaminy skupiny B, železo, zinek
| Druh ořechů |
Arašídy |
Kešu ořechy |
Kokos |
Lískové oříšky |
Makadam. ořechy |
Mandle |
Para ořechy |
Pekanové ořechy |
Piniové oříšky |
Pistácie |
Vlašské ořechy |
| Vláknina (%) |
8,5 |
5,9 |
9,0 |
10,4 |
6,0 |
8,8 |
8,5 |
8,4 |
3,7 |
9,0 |
6,4 |
| Bílkoviny (%) |
25,8 |
18,2 |
3,3 |
15,0 |
7,9 |
21,3 |
14,3 |
9,2 |
13,7 |
20,6 |
15,2 |
| Tuky (%) |
49,2 |
46,4 |
33,0 |
60,8 |
75,8 |
50,6 |
66,4 |
72,0 |
68,4 |
44,4 |
65,2 |
| Nasycené mastné kyseliny (%) |
6,8 |
9,2 |
30,0 |
4,5 |
12,1 |
3,9 |
15,1 |
6,2 |
4,9 |
5,4 |
6,1 |
| Omega-3 mastná kyseliny alfa-linolenová (%) |
0,00 |
0,15 |
0,00 |
0,09 |
0,21 |
0,00 |
0,05 |
1,00 |
0,16 |
0,25 |
9,08 |
| Omega-6 mastná kyselina linolová (%) |
15,6 |
7,7 |
0,7 |
7,8 |
1,3 |
12,2 |
20,5 |
20,6 |
33,2 |
13,2 |
38,1 |
| Omega-7 a omega-9 mastné kyseliny (%) |
24,4 |
27,3 |
2,2 |
45,7 |
58,9 |
32,2 |
24,5 |
40,8 |
18,8 |
23,3 |
8,9 |
| vitamin B1 v mg na 100g |
0,6 |
0,4 |
|
0,64 |
|
0,2 |
0,61 |
|
|
|
0,3 |
| vitamin B2 v mg na 100g |
0,3 |
0,05 |
|
0,13 |
|
1,1 |
0,03 |
|
|
|
0,15 |
| vitamin B3 v mg na 100g |
12,9 |
1 |
|
1,8 |
|
3,6 |
0,3 |
|
|
|
1,1 |
| vitamin B6 v mg na 100g |
0,34 |
0,4 |
|
0,56 |
|
0,14 |
0,1 |
|
|
|
0,53 |
| vitamin E v mg na 100g |
ne |
1 |
|
15 |
|
25,6 |
5,7 |
|
|
|
0,7 |
| vápník v mg |
62 |
37 |
|
114 |
|
269 |
160 |
|
|
|
98 |
| železo v mg |
2,09 |
6,7 |
|
4,7 |
|
3,7 |
2,43 |
|
|
|
2,91 |
| hořčík v mg |
184 |
292 |
|
163 |
|
270 |
376 |
|
|
|
158 |
| fosfor v mg |
336 |
593 |
|
290 |
|
481 |
725 |
|
|
|
346 |
| draslík v mg |
332 |
660 |
|
680 |
|
733 |
659 |
|
|
|
441 |
| selen v mg |
0 |
0,0199 |
|
0 |
|
0,0041 |
1,917 |
|
|
|
0 |
Ořechy a oříšky více informací...
lískové oříšky