Úvod > Superpotraviny > Zelenina > Kapusta

Kapusta

Kapusta neboli brukev je české označení pro několik druhů dvouleté košťálové zeleniny. Kapusta obsahuje vitamíny skupiny B1, B2, B3, B6, B9 (kyselina listová), vitamin C, vitamin A (lutein a zeaxantin), vitamin E, vitamin K1 (7 násoběk doporučené denní dávky), vápník, mangan, hořčík, selen, měď, fosfor, draslík, síra, železo a v neposlední řadě sodík..

Kapusta a zdraví:

brainfood
podporuje redukci hmotnosti - nízký obsah kalorií
působí proti stárnutí (kvercetin a kaempferol, beta-karoten, vitamín C)
snižuje cholesterol a tím i riziko kardiovaskulárních onemocnění
nejbohatší přírodní zdroj vitamínu K1 - hraje významnou roli ve srážení krve (Warfarin blokuje vitamín K, čímž ředí krev)
může bránit vzniku rakoviny
zdroj omega 3
obsahuje lutein a zeaxatin, látky chránící oči a zrak
pomáhá při hubnutí (obsahuje málo kalorií a hodně vody, má i menší energetickou hodnotu)
vápník z kapusty je o 25% lépe vstřebatelný, než vápník obsažený v mléce
zdroj proteinů (nejvíce ze zeleniny) - podíl uhlohydrátů a proteinů v kapustě 3 : 1
je zdrojem všech 9 esenciálních aminokyselin - tzv. kompletní protein
ochrana proti škodlivému spektru slunečního záření (vitamin A)
pozitivní vliv na zelený zákal, makulární degeneraci, šedý zákal

Jak připravit kapustu?

lze ji vařit, smažit, dusit, zapékat, pokud ji chceme dát do studených salátu musí se povařit ve vroucí vodě

TIP: Nejlepší je proto kapustu do jídel přidávat až těsně před dokončením, krátce ji orestovat na másle nebo jen spařit ve vroucí vodě a potom propláchnout vodou studenou, což zaručí uchování její krásně zelené barvy.

Kapustové palačinky

Očištěnou hlávku kapusty krátce spařte ve vařící vodě. Vychladlou kapustu nakrájejte na nudličky a dejte do mísy. Přidejte vejce, mouku a mléko, tolik, aby vzniklo né příliš řídké těsto. Podle chuti osolte, opepřete, přidejte prolisovaný česnek. Na oleji smažte zvolna placičky. Hotové placičky nechte okapat na papírovém ubrousku.

1 hlávku kapusty
2 vejce
2-3 lžíce hladké mouky
5-10 lžíce mléka ( alternativně sojové, mandlové)
3 stroužky prolisovaného česneku
4 špetky soli (himalájská)
3 špetky čerstvě namletého pepře ( alternativně kurkuma)
50 ml oleje na smažení (kokosový, řepkový, atd..)

Více, recepty s kapustou

Přidat nový příspěvek

Jméno:

Titulek:

Příspěvek:

Články superpotraviny

Mandle superfoods

19.05.2015 00:13

Mandle – další superpotravina Mandle představují součást lidské stravy už od nepaměti. Pro svou výživovu hodnotu a kulinářské vlastnosti se staly jedinečnou potravinou se širokým uplatněním. Madle jsou právem zařazeny mezi superpotraviny. mandle natural mandle pražené solené mandle...

Chia seeds

01.03.2015 00:11

Chia semínka Slyšeli jste již o tomto malé zázraku jménem Chia? Jsou to malé, křupavé, bezlepkové semena s jsou bohatým zdrojem bílkovin, prospěšnými antioxidanty, esenciálními omega-3 mastnými kyselinami a vlákninou. Chia semínka jsou tradiční Jihoameriská plodina. Chia semena - hovorově...

Merlík chilsky

02.01.2015 13:38

Quinoa - Mrlík čílsky Quinoa ( Kinoa ), česky mrlík čílsky (Chenopodium quinoa Willd.) se říká „Zlato Inků“ či „matka všech obilovin“.Je jednou z plodín, ktorú v posledných rokoch vyspelý svet vlastne druhýkrát objavuje. Pestovala sa v južnej Amerike už pred siedmimi tisíckami rokov. Quinoa,...

<< < 14 | 15 | 16 | 17 | 18