Pampeliška (smetanka lékařská)
pampeliška (smetánka lékařská) je léčivka, která kvete v průběhu dubna až srpna, na dutých stvolech jsou výrazné žluté květ, které hojně navštěvují včely. Po odkvětu (bílé koule-chmíří) se semínka opatřená padáčkem rozletí do okolí. Listy pampelišky mají typický kopinatý tvar. Čerstvé listy pampališky jsou zdrojem vitamínu C, A, vitamínů skupiny B,
chlorofylu, betakarotenu inulinu, draslíku, sodíku, hliníku, mědi, železa, vápníku, křemíku.
Pampeliška, pro léčivé účinky se používá:
- květ (používá se na výrobu sirupu, vína, medu, případně odvaru)
- listy (do polévek, nebo místo špenátu),
- kořen (sbírá se před rozkvětem - březen a duben nebo po odkvětu během října) můžeme jej i sušit
- stvol
Pampeliška a její účinky:
- pomáhá čistit krev
- působí proti dlouhodobé únavě
- pomáhá při problémech s játry a žlučníkem
- působí proti dně a revmatismu
- detoxikace organismu
- silné močopudné účinky, aktivují činnost ledvin a jater (čerstvé listy)
- elixír na játra (kořen)
- povzbuzuje metabolismus (maldé listy)
- podporuje trávení (kořen)
- zdroj inulinu (nejpřínosnější kořen sbíraný na podzim)
- podporuje vylučování trávicích enzymů a žaludečních kyselin (kořen)
- zlepšuje naše trávení a zvyšuje se chuť k jídlu (kořen)
- zdroj elektrolytů (čerstvé listy)
- zlepšuje činnost jater, při poškození toxickými látkami či při zánětu (kořen)
- pozitivní vliv nejen na játra, ale i na některé alergie, respirační nemoci a také na zažívací nebo kožní problémy (pampeliškový sip - med)
- více
Kořen pampelišky:
kořen (je nahořklý) pampelišky se sklízí brzy na jaře (v březnu, duben nebo říjen - listopad), po vytažení kořen důkladně omyjeme, nakrájíme podélně na kousky a sušíme je v troubě či sušičce do teploty 50 °C. Dříve se z kořene pampelišky připravovala náhrada kávy stejně jako z čekanky, kořen lze pojídat i v čestvém stavu..
Kořen pampelišky obsahuje také hořčiny, aminokyseliny, vitamíny skupiny B, vitamín D, fytosteroly, slizovité i minerální látky, zejména draslík, měd, mangan. Nejčastěji se používá ve formě odvaru. Kořen pampelišky sbíráme před rozkvětem rostliny, tj. v březnu, při chladnějším počasí i v dubnu nebo v srpnu a v září, tj. na konci vegetačního období rostliny. Květy pampelišky sbíráme od dubna do června a listy pampelišky od května do září.
Čerstvé stvoly pampelišky:
čerstvé stvoly důkladně omyjte a můžete je žvýkat
Čerstvé listy pampelišky:
listy se sbírají před rozkvětem (březen až duben nebo až v říjnu) konzumují se čerstvé nebo sušené, hodí se do jarních salátů
- zdroj chlorofylu a vitamínů skupiny B
Jak vyrobit tzv. pampeliškový med s meduňkou
na výrobu medu potřebujeme třtinový cukr, pampeliškový výluh, citronovou šťávu a vodu. Vaříme společně roztok třtinového cukru, vody, citronové šťávy a květy z pampelišek (můžeme přidat i mátu, tymián či mateřídoušku), pampelišku též můžeme nahradit černým bezem nebo mladými výhonky jehličnanů - smrků).
Postup: Paříme společně roztok třtinového cukru, vody, citronové šťávy a výluhu z pampelišek (můžeme přidat i mátu, tymián či mateřídoušku), pampelišku též můžeme nahradit černým bezem nebo mladými výhonky jehličnanů - smrků). Druhý den jemně přecedíme přes plátno, přisypeme cukr a na mírném plameni vaříme tak dlouho, až med získá konzistenci hustého sirupu - trvá to asi hodinu( pokud budeme vařit déle bude pampeliškový med hutší). A můžeme nalévat do sklenic.
Potřebné ingredience:
- pampeliškové květy 120 g
- meduňka 3 snítky
- citron (chemicky neošetřený) 1 ks
- cukr 1000 g
- voda 1000 ml
Včelí med je v základu roztokem glukózy a fruktózy ve vodě (mimoto obsahuje malé procento pylů, enzymů, bílkovin a dalších látek).
zdroj: ireceptář
