Medvědí česnek (Allium ursinum)

Tipy pro domácí kuchyni:

Polévka z medvědího česneku, ingredience: 2 střední brambory, 1 svazek medvědího česneku, 1 - 2 bujóny, 1 l vody, 150 ml smetany, trošku mletého muškátového ořechu, sůl, pepř, 4 krajíce chleba

Tvarohová pomazánka s medvědím česnekem, ingredience: 250 g tvarohu, 50 g másla, 30 ml mléka, špetka mleté papriky, špetka soli, pepř, svazek medvědího česneku

Salát z medvědího česneku: mladé listy česneku nakrájíme najemno a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr. Pokapeme citrónem, olivovým olejem, osolíme, opepříme a vše promícháme.

Jarní očistný salát: smícháme několik pokrájených listů česneku medvědího, několik lístků smetanky lékařské, salát hlávkový, ředkvičky, pórek, řeřichu a jedno rajské jablíčko. Přidáme mořskou sůl, šťávu z citrónu a tři lžíce olivového oleje. Konzumujeme jako přílohu k masu nebo s celozrnným pečivem.

Míchaná vajíčka s česnekem medvědím: 2 hrsti nadrobno nakrájených špenátových listů, 1 svazek nasekané petžele, jarní cibulky, listy česneku medvědího, 50g slaniny, 8 vajec, 125ml smetany, mletý pepř, sůl

Salát jinak: Čínské zelí, česnek a balkánský sýr nakrájíme nadrobno, opepříme a přidáme pár kapek oleje.

Tinktura z medvědího česneku

Potřebujeme: 1. mladé lístky medvědího česneku, 2. dl 60% lihu či ovocné pálenky 3. himalájskou sůl a drcený koriandr
Postup: Léčivku zalijeme lihem a vše necháme 14 dní na teplém místě louhovat. Nesmíme zapomenout 2× denně protřepávat (aby se uvolnily léčivé látky). Poté přecedíme a užíváme 3× denně 30 kapek po dobu 6 týdnů.

HERBÁŘ, ROSTLIN A BYLINEK