Jak vyrobit domácí olej pomocí elektrickému lisu
31.01.2016 22:17
Pomocí elektrickému lisu, si můžeme sami doma vylisovat čestvý olej z domácích surovin
Orientační výtěžnost oleje ze semen a ořechů
Jedlé oleje
100% přírodní oleje řadíme mezi superpotraviny. Jedlé oleje jsou jedinečnou zásobárnou přírodních látek, vitamínů ( nejčastěji A, B a E ), minerálů, živin zejména omega kyselin.. 
Pokud je olej správně vylisován, může mít blahodárné účinky na náš organismus. Přírodní oleje mají pestré spektrum použití jak v teplé a studené kuchyni, tak i v kosmetice pro péči o vlasy a pokožku..
- oleje pro tepelné zpracování - řepkový, arašídový olej, kokosový, sezamový nebo přepuštěné máslo (ghí)
- pro studenou kuchyni - lněný, slunečnicový, dýňový, extra panenský olivový olej
Seznam super jedlých olejů
- arašídový olej (kouřový bod 227 °C), vhodný pro teplou kuchyni
- panenský kokosový olej (kouřový bod 177–200 °C -vhodný na smažení, pečení a vaření.....) varianty balení: 1000ml, 500ml, 400ml,,
- rakytnikový olej
- pupálkový olej
- lněný olej
- konopný olej
- sacha inchi
- cedrový olej
- amarantový olej
- olivový olej (kouřový bod 170 až 210 °C) extra panenský olivový olej se používá pouze pro studenou kuchyni, zdroj vitaminu E
- rýžový olej
- makový olej
- mandlový olej
- dýňový olej (kouřový bod 140°C) - zdroj nenasycených mastných kyselin, vysokého množství chlorofylu, vitaminu E a zinku
- olej z ostropestřce mariánského (antioxidant)
- sezamový olej
- avokádový olej (kouřový bod 270 °C) zdroj draslíku, vitaminu B6 a Beta-Sitosterol a vitaminů E a C
- Ghí - přepuštěné máslo
- chia olej - olej z chia semínek
- jedlý arganový olej ( vhodný zejména pro studenou kuchyni )
- Hořčičný olej
- řepkový olej ( vhodný zejména pro teplovou kuchyni - vysoký kouřový bod 240 °C) mononenasycených mastných
- slunečnicový olej (kouřový bod 110 °C), vysoký obsah vitaminu E
- para olej
Jedlé oleje - zdroj vitamínů:
- řepkový - vitamíny A, D, E, K
- hořčičný - vitaminy E, B1, B2, B3 (PP), B4, B6, B9, K, P, A, D
- dýňový - vitamíny A, E, B1, B2, C, D, F, K.
- kokosový - vitaminy A, C a E
- sacha inchi - vitaminy A, E
- rakytnikový - vitaminy C, B1 , B2, A, E, K , P
- konopný - vitamíny A, B1, B2, B3, B6, C, D, E
- lněný - vitamíny C, A, B, E, K
- sezamový - vitamíny E, A, D, B1, B2, B3, C
- ostropestřecový olej - vitamin E, F, flavonolignany- Silymarin
- makový olej - vitamíny B1, B12, E
- rýžový - vitaminy A, C, K, PP, E a skupiny B
- olej z černého kmínu (černuchový) - A, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9 - kyselina listová), D, E a
- pupálkový olej - vitamin A, B1, B2,B6, E ( malé množství ),
- olej z para ořechů - vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6,B9), vitamin C a E
- moringový olej - vitamíny (A, B, B1, B2, B3, C, E, P)
Jak správně skladovat oleje v kuchyni?
kvalitní oleje (panenské, za studena lisované) je vhodné chránit především před těmito níže uvedenými vlivy. Špatným skladování jedlých olejů můžeme ztratit zpoustu vitamínů, tuků a antioxidantů. Výrobci ochraňují své oleje tím, že je stáčí do tmavých lahví.
- světlo - důležité je oleje skladovat v temní prostorách, aby nebyli vystaveny slunci, které urychlu rozklad tuků (žluknutí) a dalších výživných látek. Nejvhodnější jsou skleněné nebo keramické nádoby, vyvarujte se plastových nádob
- teplo - olej může skladovat na temném místě ve spíži do teploty 25°C , temném sklepě nebo v lednici
- vzduch - důležité je olej v nádobě dobře uzavřít, aby neměl přístup vzduchu, který urychluje žluknutí
- stáří - po oteření je nutné olej spotřebovat max. do 3 měsíců, je ale důležité dodržovat výže uvedené podmínky (teplota, vzduch, světlo), důsledkem dlouhého skladování je ztráta chuti, pokles obsahu živin.
Jedlé oleje?
- https://www.awashop.cz/jedle-oleje-c34/
Co je kouřový bod?
TIP: Přidejte do oleje hodně česneku a cibule, jsou bohaté na síru a pomáhají redukovat volné radikály, vznikající při zahřívání oleje.
