Víte co máte v lednici?
10.08.2017 20:05Na vašem jídelníčku se objevuje spousta potravin a možná ani netušíte, že některé patří mezi tzv.superpotraviny. Víte co jsou superpotraviny (funkční potraviny)? Superpotraviny jsou potraviny, jedná se zejmnéna koření, byliny, ovoce a zelenina, jejichž obsah živin jim propůjčuje vyšší zdravotní prospěšnost, než je tomu u ostatních potravin.
U superpotravin platí také rčení, všeho s mírou, méně je lépe, než více. Tudíž střídmost patří i k superpotravinám a též je důležitá rozmanitost a pestrost druhů.
Několik tipů na superpotraviny, které možná již znáte:
Luštěniny
možná se divíte, že to již hojně používali vaše babičky. Podzemnice olejná, hrášek, fazole, čočka, cizrna a další..., to jsou představitelé lustěnin, které můžete běžně najít na našich stolech. Luštěniny jsou právem řazeny mezi superpotraviny, které jsou zdrojem bílkovin - proteinů, sacharidů, vitamínů skupiny B, vápníku, želaza a fosforu. Luštěniny ( obsahují hodně lysinu a málo
methionu ) je vhodné konzumovat společně s obilovinami ( jsou zdrojem esenciální aminokyseliny methioninu ) - toto spojení zajišťuje tělu příjem všech esenciálních aminokyselin.(tzv. kompletní bílkoviny - důležité zejména pro vegetariány).
- neobsahují lepek
- při konzumaci spolu s obilovinami jsou zdrojem kompletních proteinů
- vhodné pro vegany a vegetariány
- podporují mozkové funkce - brainfood
- dobře zasytí
- zdroj vlákniny - podporuje zažívání
Špenát
špenát je výborným zdrojem menšího množství železa, chlorofylu, vitamínu B9 - kyseliny listové, která pomáhá zdravému koloběhu krve, brání hromadění zubního plaku a také detoxikuje játra. Špenát pozitivně působí na mozek a mozkové funkce (zejména proti prevenci stresu, zlepšuje náladu, pozornost a paměť). Alternativou špenátu mohou být mladé kopřivy, tuřínu nebo medvědího česneku.
- brainfood
- více
Quinoa, merlík chilský
quinoa je zdrojemtzv, kompletní bílkovina, které podporují růst svalové hmoty a dobře zasytí. Quinoa je bezlepková obilnina, která 
alternativou bílé loupané rýže. Je navíc zdrojem kyseliny listové, podporuje mozkové funkce- brainfood., je zásadotvornou potravinou, která působí proti překyselení.
alternativou bílé loupané rýže. Je navíc zdrojem kyseliny listové, podporuje mozkové funkce- brainfood., je zásadotvornou potravinou, která působí proti překyselení.- nízký glykemický index
- vhodná pro sportovce, vegany a vegetariány
- vhodná při redukčních dietách
- čistí organismus
- více
Rajčata
rajčata jsou zdrojem antioxidantu lykopenu, které snižuje riziko zánětů, působí proti volným radikálům. Pokud chcete využít vlastnosti a 
účinků lykopenu na maximum, tak je nutné je konzumovat vařené. Rajčata vám také prospějí, pokud jste vyznavači štíhlé línie, podporují proces hubnutí
účinků lykopenu na maximum, tak je nutné je konzumovat vařené. Rajčata vám také prospějí, pokud jste vyznavači štíhlé línie, podporují proces hubnutí- pozor, ale na rajčata z dovozu, poznáte je podle chuti. Jsou sice pohledově krásná, ale obsahují minimum vitamínů a minerálů - prázdná slupka
- více.
„Aby rajčata přežila dlouhý transport, je nutné je sklízet nezralá – zelená. Plody následně zčervenají v kamionu a ve skladech, ale chuť a vůně je nenávratně ztracena". Více
Domácí mléko (z farmy, nejlépe nepasterizované nebo šetrně pasterizované)
přestože, máme léto a dostatek sluníčka, které je zdrojem tzv. vitamínu slunce, je nutné vitamin D dopňovat vitamin D i v průběhu zimního 
období. Mléko z farmy získané z chovu pěstovaného na zelené louce je ideálním zdrojem vitamínu D i vápníku. Vitamín D je velmi důležitý vitamin pro naše tělo, potřebují ho buňky, aby mohli správně fungovat. Díky nedostatečného přijmu vitamínu D dochází k demineralizaci kostí.V současnosti je dodostatek vitamínu D v těle u mnoha důsledkem rostoucího počtu chorob. Vitamín D přijíme ze slunce a nebo z potravy. Vitamin D je tzv. depotní - játra nasají a postupně jej uvolňují v potřebném množství pro tělo.
období. Mléko z farmy získané z chovu pěstovaného na zelené louce je ideálním zdrojem vitamínu D i vápníku. Vitamín D je velmi důležitý vitamin pro naše tělo, potřebují ho buňky, aby mohli správně fungovat. Díky nedostatečného přijmu vitamínu D dochází k demineralizaci kostí.V současnosti je dodostatek vitamínu D v těle u mnoha důsledkem rostoucího počtu chorob. Vitamín D přijíme ze slunce a nebo z potravy. Vitamin D je tzv. depotní - játra nasají a postupně jej uvolňují v potřebném množství pro tělo.- mléko a mléčné výrobky, zdroj vitamínu D
- vejce zdroj vitamínu D a vitamínu B12
- ryby, játra, tzv. zelené maso
- více
Jablka, hrušky
jablka hrušky jsou velmi opomíjené superpotraviny s obsahem quacetinu - antioxidant který působí jako přírodní antihistanikum a blokuje látky, které způsobují alergie. Slupka jablek a hrušek je velmi výživná a obsahuje spoustu výživných látek: quarcetin, včetně vitamínu C a železa, medi a zinku. I u jablek a hrušek platí, nejlepší jsou od domácích pěstitelů
- zdroj pektinu
- má antibakteriální účinky
- více.
Vlašské ořechy
vlašské ořechy už svým tvarem nám ukazují, pro jakou část těla jsou vhodné. Pro mozek mají vlašské ořechy blahodárné účinky ( jsou 
zdrojem tuků - omega 3, 6, serotoninu, proteinů, vlákniny, minerálů, vitamínů skupiny B, A a E)
zdrojem tuků - omega 3, 6, serotoninu, proteinů, vlákniny, minerálů, vitamínů skupiny B, A a E)- dobré je kombinovat vlašáky i s jinými ořechy (lískové, kešu, mandle, para a další...)
- brainfood- podporují kognitivní funkce mozku
- zdroj omega 3
- každá tepelná úprava ořechů sebou bohužel nese znehodnocení vitaminů a esenciálních mastných kyselin
- 11 přínosů vlašských ořechů
- více
TIP: Ořechy by měly být ve vodě louhovány minimálně 24 hodin. Během té doby je dobré vodu vyměnit, stačí 2x-3x. Není to časově nijak náročné, ale výsledek vás určitě překvapivý. Ořechy, které tímto způsobem získáte, jsou velmi lahodné a téměř k nerozeznání od těch z nové sklizně.
Přírodní losos
pokud nemáte dostatek omega 3 a trápí vás stres nebo deprese, tak kromě ořechů a semínek je vhodný losos, tuňák z volného chovu. Kromě toho že losos v sádkách může obsahovat toxické látky, tak má i vyšší obsahu tuků, protože má nedostatečný pohyb.
- losos ze sádek může obsahovat velké mnoství toxických látek (antibiotika, rozložené plasty atd.)
- kvalita ryb
- více
Kyselina listová, zastoupená listovou zeleninou
konzumace zeleniny, která obsahuje vitamin B9, je nejvhodnější v syrovém stavu. Tepelnou úpravou se ztrácí až 90% kyseliny listové. Kyselina přispívá k normálnímu metabolismu homocisteinu. Kyselina listová působí v interakci s vitaminem C a B12. Více
- semínka - dýňová semínka
- ořechy
- luštěniny
- čerstvé klíčky
- špenát, listová zelenina, petržel
- quinoa
Bobule
mezi bobulovité ovoce patří borůvky, arónie, maliny, ostružiny, angrešt, hrozny, jahody atd...Tyto letní plody jsou významným zdrojem antioxidantů, které působí proti stárnutí a současně půdporují obranyschopnost organismu.
- antioxidanty - působí proti stárnutí
- brainfood - podporují mozkové funkce
- zdroj energie s nízkou kalorickou hodnotou
- více
Vejce
vejce jsou zdrojem vitamínů skupiny B,(včetně kyseliny listové, B12 a cholinu), vitamínu A, D. Prospívají paměti, působí proti stresu a depresím jsou vydatným zdrojem kompletních proteinů. Nejvhodnější jsou vejce od domácích pěstitelů, kde mají slepice výběh a živí se trávou, broučky, a dalšími přírodními složkami. Na dokrmování se používají kopřivy, obilí, skořápky, zbytky z kuchyně atd, ne jak známe z Tisku, kde se živí toxickými látkami...
- zdroj omega kyselin
- zdroj vitamínu A, D, B12, B9, E
- kompletní protein
- více
Pomeranče
pomeranče patří společně s ryktnikem, amalaki, arónií, šípky mezi vydatné zdroje vitamínu C, který podporuje tvorbu kolagenu, chrupavek a urychlují hojení popálenin, zlomenin atd.
Petržel
je výborným zdrojem vitamínu K. který prospívá správnému srážení krve, snižuje riziko vzniku zánětů a působí jako prevence osteoporóze. Petržel je také zdrojem provitaminu A a vitaminů B1, B2, B3, B9, C, E, a minerálních látek draslíku, hořčíku, železa, vápníku, sodíku a fosforu. List petržele obsahuje větší množství kyseliny listové.
- vhodná pro těhotné ženy, které potřebují kyselinu listovou
- podporuje chuť k jídlu
- více
Kurkuma
exotické koření, které je původem z Indie s obsahem kurkuminu, který je silným antioxidantem, působí tak proti volným radikálům. Nejúčinější 
je kurkumu při přípravě pokrmů konzumovat s černým pepřem. Kurkuma má antiseptické, protinádorové, protibakteriální účinky a působí jako prevence rakoviny. Kurkuminoidy obsažení v kurkumě jsou až 5x účinnější než vitamín C a E.
je kurkumu při přípravě pokrmů konzumovat s černým pepřem. Kurkuma má antiseptické, protinádorové, protibakteriální účinky a působí jako prevence rakoviny. Kurkuminoidy obsažení v kurkumě jsou až 5x účinnější než vitamín C a E.- přírodní antibiotikum
- je obsažená v koření kari
- prevence Alzeimerovy choroby
- více
TIP: kurkumu může také použít na duchucení pokrmů místo skořice
Zelenina s vysokým obsahem vody
tato zelenina zejména v letních měsících perfektně hydratuje organismus a navíc doplní tělo a mozek spoustou výživných látek. Tato zelenina také výborně zasytí, osvěží a jsou zdrojem vlákniny.
- meloun, obsahuje téměř 90% vody
- okurky, obsahují téměř 95% vody
- rajčata, zdroj lykopénu stejně jako meloun - silný antioxidant
- jak připravit okurkovou vodu
Káva
káva a její konzumace je často medializovaná jak s kladnými tak zápornými účinky. Vědci a odborníci je na jedné straně zavrhují, aby je jiní 
opět vyzdvihovali. Tento stav již trvá po dobu více jak 30 ti roků.Káva je zdrojem kofeinu, který podporuje bdělost, podporuje dobrou náladu i dlouhodobou paměť. Pokud ji však popíjíme příliš, tak se pozitivní účinky překlopí v negativní účinky(překyselení organismu, závislost, odvodnění organismu atd..).
opět vyzdvihovali. Tento stav již trvá po dobu více jak 30 ti roků.Káva je zdrojem kofeinu, který podporuje bdělost, podporuje dobrou náladu i dlouhodobou paměť. Pokud ji však popíjíme příliš, tak se pozitivní účinky překlopí v negativní účinky(překyselení organismu, závislost, odvodnění organismu atd..).- káva a její účinky na zdraví
- stimulant
- optimální dávky 2- 3 šálky za den
- kakaové boby
- zvyšuje také frekvenci srdečního tepu
Dýně
srpen je dobou sklizně dýní hokajdo, které jsou ideální pro přípravu polévek. Dýňová semínka jsou velmi výživná a obsahují spoustu 
výživných látek: omega 3, tryptofan, kyselina listová, zinek, vápník selen a další. Jsou výbornou výživou pro náš mozek, které mu dodávají potřebné žiny, které podporují pozornost, soustředění a paměť. Více
výživných látek: omega 3, tryptofan, kyselina listová, zinek, vápník selen a další. Jsou výbornou výživou pro náš mozek, které mu dodávají potřebné žiny, které podporují pozornost, soustředění a paměť. Více- čistí střeva
- snižuje hladinu cholesterolu
- kde koupit dýňová semínka?
Červené víno
hrozny jsou zdrojem resveratrolu, který je silným antioxidantem, krý působí proti stárnutí
