Mandle kvalita
Mandle patří mezi nejpopulárnější zdravou svačinu, mají skvělou chuť a také zdravotní výhody.Tyto výživné zdroje bílkovin nám mohou pomoci 
kontrolovat hladinu cukru v krvi a snížit hladinu cholesterolu.
- jsou plné vlákniny, hořčíku, draslíku, vápníku a antioxidantů
- více o účincích mandlí
Mandle mohou být použity pekárenském průmyslu, na výrobu pasty, mandlového mléka, zmrzliny nebo jako náplň do čokoládových pralinek.
Kalifornie / USA je největším producentem mandlí (CCA 80% světové produkce), má ideální podmínky pro pěstování (mírné klima, bohatá půda a dostatek slunce), za ní následuje Austrálie a Španělsko.
Velikosti mandlí - množství mandlí v jedné unci:
- 18/20, 20/22, 23/25, 25/27, 27/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/40 - např. 23-25ks na 1 trojskou unci
- velikosti běžně prodávané v Česku - 23/25, 25/27, 27/30
Hlavní typy výrobků z mandlí:
- Celé mandle - přírodní nebo blanšírované
- Strouhané mandle- přírodní nebo blanšírované
- Plátky mandí - bílé
- Nakrájené mandle - přírodní nebo blanšírované
- Mandlová moučka nebo mouka - přírodní nebo blanšírované (standardní, jemně mleté)
- Mandlová pasta / Máslo
- Mandlové mléko
- Marcipán- výrobek z mandlí
- používá se s ořechy a sušenými plody do čokolád
- více
Odrůdy mandloňí:
- Carmel¨(USA) - tvrdší, ploché, dlouhé mandle, s tvrdší slupkou - výraznější chuť jak mandle odrůdy NON PAREIL
- Valencia (Španělsko), mandle mají výrazně placatý tvar, chuť je mandlová, velmi jemně nahořklá
- Non pareil (USA - Kalifornie) cenové dražší než Carmel - atraktivní vzhled (mandle jsou dlouhé, ploché, světlé hnědé, hladké s výraznou texturou nestejné mandle, dobře se blanšírují)
- Butte,
- Marcona
- Butte Padre
Stupně Kvality:
- mandle Fancy - nejvyšší kvalita
- mandle Extra No.1
- Mandle No.1 Supreme (SUP) - nadstandartní
- Mandle Select palic Run (SSR)
- Mandle Std palic Run (SDT)
- Mandle Celé & Broken
- Mandle kousky
- více
mandle Fancy
Mandle Extra č.1
Mandle No.1 Supreme
Mandle Select palic Run
Mandle Std palic Run
Mandle Celé & Broken
mandle Pieces
Země původu: nejčastěji Španělsko, USA (Kalifornie)
Použití: mandlové mléko, marcipán, musli, zeleninové, sýrové a ovocné saláty, dorty, jogurty, pro přímou konzumaci doporučujeme mandle namočit přes noc do vody
Doporučení: zakoupené mandle co nejrychleji spotřebujte, zabráníte tak nežádoucímu žluknutí. Při skladování vždy vybírejte suché a chladné místo, což platí dvojnásobně při letních teplotách.
Upozornění: mandle jsou náchylné na žluknutí, čerstvé mandle by neměly být hořké, ale měly jemně oříškově vonět. Mandle skladujeme v uzavřených nádobách na suchém místě bez slunečního záření. Prodloužení trvanlivosti dosáhneme pokud je dáme do lednice (vydrží i 6 měsíců) a nebo do mrazničky, kde vydrží až jeden rok.
mandle?
Články o mandlích
- Skladování mandlí
- druhy mandlí
- velikosti mandlí
- vychytávky a mýty o mandlích
- Článek: Skupina potravin pro každý den
- Článek: Brazilské ořechy
- Článek: mandle a jejich účinky
- Článek: přínosy kokosového ořechu
- Článek: pistáciové oříšky
- Jak vyrobit domácí nutellu z ořechů?
- Znáte všechny účinky mandlí?
- Článek: 39 benefitů mandlí
- Článek: druhy mandlí
