Dobrý den, jaký je prosím rozdíl mezi červenou rýži a červenou rýží kvasnicovou? Děkuji
Červená rýže
Červená rýže je dobrým zdrojem thiaminu (vitamín B 1), riboflavin (vitamin B 2), E, vlákniny , železa a vápníku .Jde o neloupanou rýži, která 
nebyla po sklizni zbavena slupky a broušením a leštěním připravena o povrchovou vrstvu a klíček a obsahuje všechny minerály, vitaminy a další výživné látky na rozdíl od bílé rýže.
nebyla po sklizni zbavena slupky a broušením a leštěním připravena o povrchovou vrstvu a klíček a obsahuje všechny minerály, vitaminy a další výživné látky na rozdíl od bílé rýže.
Červená rýže se přirozeně používá v Himalájích, jižním Tibetu, Bhútánu, stejně tak v jižní Indii. Výhodou je, že s rýží můžeme pracovat ještě i druhý a třetí den, neztrácí chuť. Díky obsahu tuků, ale rychleji žlukne a proto má kratší trvanlivost než bílá rýže. Červená rýže si zachovává svou pevnost i tehdy, když ji přepečete nebo mírně rozvaříte.
Červená rýže a její účinky:
- má velmi podobné účinky jako hnědá rýže
- superpotravina s obsahem antioxidantů (antokyanů)
- zdroj vlákniny
- bezlepková obilnina
- vyšší obsah tuku (nenasycených mastných kyselin)
- lehce stravitelná, nepůsobí plynatost
- podporuje funkci ledvin
- zlepšuje stav kůže
- podporuje růst vlasů, nehtů, kůže, kostí
- podporuje správné zažívání,...
- vhodná pro diabetiky, nízký glykemický index
- spolu s vápníkem, hořčíkem pomáhá udržovat zdravé kosti a zuby
- zabraňuje riziko artritidy a osteoporózy.
Chuť: lehce do oříškova, při konzumaci křupe díky slupce
Příprava: Červenou rýži propláchneme ve studené vodě a vložíme ji do hrnce s čistou vodou. Poměr vody a rýže je 2:1. Přidáme kapku oleje a špetku soli. Na mírném ohni vaříme cca 40 - 50 minut pod pokličkou. Pro zkrácení doby vaření je vhodné rýži namočit přes noc.
Použití: jako bílá rýže, do salátů, jako příloha, k omáčkám, k masu, zelenině, do rizota.
Červená rýže?
Více informací o černé rýži
více informací o hnědé rýži
