Jak vyrobit domácí mléka?
05.10.2016 21:03Mandlové mléko za studena
mandle namočte přes noc, vodu slijte a a přidejte novou vodu, množství vody volte podle potřebné hustoty: Vodu s namočenými mandlemi 
rozmixujte najemno a přeceďte přes sítko, nebo ještě jemněji přes plátno. Pokud se Vám zdá získané mléko málo sladké, přidejte lžičku medu, agávového sirupu nebo jiného přírodního sladidla. Na dochucení mandlového mléka můžete použít mletou skořici, muškátový oříšek, kakao nebo sezónní čerstvé ovoce.
rozmixujte najemno a přeceďte přes sítko, nebo ještě jemněji přes plátno. Pokud se Vám zdá získané mléko málo sladké, přidejte lžičku medu, agávového sirupu nebo jiného přírodního sladidla. Na dochucení mandlového mléka můžete použít mletou skořici, muškátový oříšek, kakao nebo sezónní čerstvé ovoce.- jeden hrníček loupaných mandlí ( alternativně můžete dát mix ořechů - mandle, kešu, para, vlašské), pokud nemáme loupané mandle, spaříme je vodou a sejmeme slupku.
- 2 - 3 hrníčky vody
TIP: zbytek co najdete v sítku můžete přidat do jogurtu nebo zmrzliny.
Makové mléko - vápníková bomba
semínka máku namočíme přes noc ve vodě a totéž uděláme s mandlemi. Potom vodu s namočenými mandlemi a makovými semínky rozmixujeme do jemna, potom přecedíme přes sítko a dochutí a přisladíme přírodním sladidlem.
- hrníček makových semínek (alternativně půl hrnku mandlí a půl hrnku makových semínek)
- 2 hrnky vody
Lískooříškové mléko
namočíme min. na 6 hodin lískové oříšky, rozmixujte je a slijte přes jemné sítko. Dochutit můžete strouhanou čokoládou, medem nebo kořením.
Stejným postupem můžete vyrobit mléko např. z para ořechů, vlašských ořechů, konopných, lněných a dýňových semínek.
Kokosové mléko
strouhaný kokos namočte přes noc do vody, pokud máte čerstvý kokos, tak jej nemusíte máčet a rovnou jej rozmixujete a přefiltrujeme.
- jeden hrníček strouhaného kokosu
- 2 - 3 hrníčky vody, kokosové vody nebo mléka z čerstvého kokosu
Banánové mléko
vše dohromady rozmixujeme do hladka a dochutíme.
- 2 zralé banány
- 2 - 3 hrníčky vody
Melounové mléko
melounová semínka najemno rozmixujeme a přecedíme, můžeme přidat i kousek dužiny.
- semínka z jednoho melounu
- 2 hrníčky vody
Kamutové mléko (ovesné, rýžové, špaldové, pohankové a další obiloviny a semínka)
kamut můžeme nechat předem naklíčit nebo nabobtnat smíchejte s vodou a rozmixujte a přeceďte přes sítko a přislaˇdte přírodním sladidlem.
- hrníček kamutu nebo jiné alternativy
- 2 - 3 hrníčky vody
Univerzální návod jak připravit mléko z ořechů, semen, obilnin nebo luštěnin:
Postup je velmi jednoduchý! 100 gramů suroviny smíchejte s asi 800 ml vody a nechte několik hodin louhovat při pokojové teplotě. Ideálně přes noc. Poté směs rozmixujte dohladka a několikrát přeceďte přes jemné sítko nebo kousek plátýnka. Tekutinu uchovávejte v lednici maximálně tři dny.
BIO mléko s vyšším podílem smetany - osobní odběr AWA centrum Brno, Orlí 16 - dovoz zboží každé úterý
