Úvod > Pojmy > Protioxidanty > Karotenoidy

Karotenoidy

Existuje více než 600 známých karotenoidů; které jsou rozděleny do dvou tříd, xantofyly (obsahují kyslík) a karotenů (čistě uhlovodíky, a neobsahují kyslík). Karotenoidy mají dvě klíčové role v rostlinách a řasách, absorbují světelnou energii potřebnou při fotosyntéze a chrání chlorofyl proti poškození světlem. Barva plodů s obsahem karotenoidů je v barevném spektru od světle žluté přes jasně oranžovou až po tmavě červenou.

karotenoidy s kyslíkem - xanofyly ¨(lutein a zeaxantin)
karotenoidy bez kyslíku- karoteny (alfa-karoten, beta-karoten, lykopen)
astaxanthin (rozpustný v tucích) - má 100 do 500 krát vyšší antioxidační kapacitu než vitamin E a 10 krát vyšší antioxidační schopnost než beta-karoten

Mezi nejznámější plody s obsahem karotenoidů oranžové barvy patří mrkev a meruňky. Beta-katoten je prekurzorem vitamínu A společně s lykopenem a alfa karotenem-

Plody s obsahem karotenoidů a jejich účinky na zdraví:

prevence nádorových onemocnění (rakoviny, prsu, plic, nádory krku a hlavy)
při Parkinsonově nemoci
na oči (lutein a zeaxantin)

Přírodní zdroje Karotenoidů:

batáty (betakaroten)
mrkev ((betakaroten)
rajčata (lykopen)
goji (lutein, zeaxantin, lykopen)
dýně (betakaroten)
meruňy
švestky (zeaxantin)
borůvky (zeaxantin)
šípek
vlašské ořechy (lutein a zeaxantin)
kaki (vitamin A, beta-karoten, lutein, lykopen a kryptoxantin)

Články superpotraviny

Mandle superfoods

19.05.2015 00:13

Mandle – další superpotravina Mandle představují součást lidské stravy už od nepaměti. Pro svou výživovu hodnotu a kulinářské vlastnosti se staly jedinečnou potravinou se širokým uplatněním. Madle jsou právem zařazeny mezi superpotraviny. mandle natural mandle pražené solené mandle...

Chia seeds

01.03.2015 00:11

Chia semínka Slyšeli jste již o tomto malé zázraku jménem Chia? Jsou to malé, křupavé, bezlepkové semena s jsou bohatým zdrojem bílkovin, prospěšnými antioxidanty, esenciálními omega-3 mastnými kyselinami a vlákninou. Chia semínka jsou tradiční Jihoameriská plodina. Chia semena - hovorově...

Merlík chilsky

02.01.2015 13:38

Quinoa - Mrlík čílsky Quinoa ( Kinoa ), česky mrlík čílsky (Chenopodium quinoa Willd.) se říká „Zlato Inků“ či „matka všech obilovin“.Je jednou z plodín, ktorú v posledných rokoch vyspelý svet vlastne druhýkrát objavuje. Pestovala sa v južnej Amerike už pred siedmimi tisíckami rokov. Quinoa,...

<< < 14 | 15 | 16 | 17 | 18