Úvod > Superpotraviny > Koření > Česnek > Medvědí česnek

Medvědí česnek

medvědí česnek (jarní byliny) je typický pikantní chutí (šťavnaté zelené listy s nezaměnitelnou vůní česneku) a vysokým obsahem vitamínu C a chlorofylu. Česnek medvědí, stejně jako ostatní druhy česneků (Allium), obsahuje silice se sirnými sloučeninami. Tyto silice působí na lidské tělo v mnoha směrech. Důležitá účinná látka, kterou v sobě medvědí česnek ukrývá je alliin (při porušení rostlinných buněk se tato látka změní na allicin - např, žvýkání). Medvědí česnek obsahuje vlákninu, silice, hořčíny, vitamin C, A, B1, B2, vápník, draslík, sodík, železo, zinek, hořčík, jód. Listy se sbírají do doby než začně medvědí česnek kvést, protože obsahuje nejvýce výživných látek.

Druhy medvědího česneku:

medvědí česnek pravý (Allium ursinum subsp. ursinum) má květní stopky drsné s papilami
medvědí česnek ukrajinský (Allium ursinum subsp. ucrainicum), který má květní stopky hladké bez papil

Co jze použít z medvědího česneku?

čerstvé listy a nať období duben až kveten před květem ( nakrájená do polévek, na chleba, na maso, do salátů, na brambory nebo jen tak do pusy a žvýkat.. ) sušením ztrácí medvědí česnek účinnost
cibulka se sklízí v období srpen až září ( využití stejné jako u nati a listů)

Medvědí česnek a jeho účinky:

působí na streptokoky a stafylokoky (allicin)
zdroj vitamínu C - 100 gramů listů obsahovat až 150 mg
pří chřipce, nachlazení a respiračních problémech
urychluje hojení ran
podporuje imunitní systém
životabudič
stimuluje tvorbu bílých krvinek
zdroj alicinu se - rozmixovat na pesto
detoxikuje játra, ledviny a močový měchýř
působí proti rakovinovému bujení
pozitivní účinek na srdce
čistí krev
podporuje mozek (paměť a koncentraci)
při nespavost a úzkosti
působí proti plísním, bakteriím a mykózám
při anémii
vhodný při zácpě a průjmu
působí proti nadýmání
přírodní antibiotikum, antimykotikum a antioxidant
medvědí česnek
více

Použití: nejlépe čerstvý, může nahradit špenát, vhodný jako příloha k masu, do tvarových pomazánek, bramborových salátů, do polévek

Jak uchovávat medvědí česnek?

Utrhnuté listy na vzduchu rychle uvadají.

lednička 4-5 dní
sušení-není příliš vhodné, ztrácí účinné látky
zmrazení- jednoduchá a dobrá varianta ( můžeme je nahruba nasekat)
ve vlhké utěrce a částečně ve vodě 1-2 dny
naložení do oleje - pracná, ale asi nejlepší varianta z dlouhodobého hlediska ( jako bazalku do olivového oleje )
Jak udělat bylinkové máslo s medvědím česnekem?
Pesto: 20-30 lístů madvědího česneku, deci oleje a hrst mandlí nebo vlašáků

Bylinkové máslo s medvědím česnekem: rozmixujte čtvrtku másla (nechejte změknout), 60g medvědího česneku a půl lžičky himalájské soli, hotovou směs dejte do lednice. Můžeme použít na topinky, chleba, na maso, na míchaná vejce, do salátů

Olej s medvědím česnekem: nasekaný svazem medvědího česneku dáme do tmavé sklenice a zalijeme kvalitnim olivovým oleje a nechtejte v temnu macerovat cca 20 dní.Potom olej sceďte a můžeme používat jako olivový olej.

Přidat nový příspěvek

Jméno:

Titulek:

Příspěvek:

Články superpotraviny

Víte co máte v lednici?

10.08.2017 20:05

Na vašem jídelníčku se objevuje spousta potravin a možná ani netušíte, že některé patří mezi tzv.superpotraviny. Víte co jsou superpotraviny (funkční potraviny)? Superpotraviny jsou potraviny, jedná se zejmnéna koření, byliny, ovoce a zelenina, jejichž obsah živin jim propůjčuje vyšší zdravotní...

Znáte čínskou datli - jujube

04.08.2017 22:00

Jujube (cicimek datlový), kromě jiných účinků má schopnost léčit rakovinu, zlepšuje zdraví pokožky, podporuje proces hubnutí, čití krev, zmírňuje stres, podporuje klidný spánek, posiluje imunitní systém, chrání játra a detoxikuje tělo. Co je jujube? Jujube zní velmi podivně, ale je přímo...

Goji a jejich příspěvky pro zdraví

04.08.2017 19:52

Goji berry (kustovnice čínská) pomáhá při snížení hladiny cholesterolu, vylučování volných radikálů, kardiovaskulární ochraně, prevenci rakoviny, ochraně mozkových buněk, jater a ochraně kůže před UV zářením. Plody goji - kustovnice čínské prospívají zraku, celkové pohodě a posilují imunitní...

Znáte tyto superpotraviny, které zrychlují metabolismus a detoxikují?

01.08.2017 21:48

Na trhu se rozšiřuje nabídka funkčních potravin, které většina lidí nazývá superpotravinami. Někdy je obtížné se v nich vyznat. Níže Vám představíme několik superpotravin, které možná neznáte.... Noni šťáva ( Morinda citrifolia ) tato exotická šťáva obsahuje spoustu antioxidantů. Plod...

11 Přínosů vlašských ořechů pro výživu

31.07.2017 22:36

Mezi zdravé přínosy ořechů patří snížení špatného cholesterolu v těle a zlepšení metabolismu. Vlašské ořechy mají i protizánětlivé účinky, pomáhají při snížení hmotnosti a jsou prospěšné pro dobrou náladu. Více informací o Vlašských ořeších: Vlašské ořechy jsou ukryté ve tvrdé skořápce, po jejím...

14 přínosů pro zdraví, lněné semínko

28.07.2017 20:27

Přínosy lněného semínka pro zdraví jsou velmi rozsáhlé, a proto je len součástí tradičních kuchyní v Asii, Americe i Africe. Jeho vysoké nutriční a zdravotní výhody převyšují ty, které nabízí jiné obiloviny a semínka. Jsou bohatý zdrojem kyseliny alfa-linolenové, omega-3 mastných kyselin, a...

Kurkuma

23.07.2017 23:42

Silice z Kurkumy mají řadu příznivých účinků na zdraví a používá se například na snížení zánětu, detoxikaci organismu, předchází rakovině, podporuje trávení, pomáhá s prevenci padáni vlasů, stimuluje krevní oběh, zlepšuje zdravotní stav pokožky, posiluje imunitní systém, chránit srdce, dává chuť...

Lemongrass - citronová tráva, účinky na zdraví

19.07.2017 21:40

Voňatka citronová také známá jako Lemongrass, je to bylina, která patří do čeledi trav. Je dobře známo, že má výraznou citrónovou příchut a citrusové aroma. Je to vysoká vytrvalá tráva, která je původem z Indie a tropických oblastí Asie. Lemongras (citronová tráva) je zdrojem esenciálních...

Datle, 13 zajimavých výhod

18.07.2017 23:38

Datle jsou jedním z nejlepších sladkých a všestranných potravin, které mohou regulovat proces trávení. To může výrazně zvýšit hladinu energie u lidí už během půl hodiny. Stačí příjem 20-35 gramů vlákniny za den. Datle jsou dobrým zdrojem různých vitaminů a minerálních látek. Jsou také dobrým...

Překvapující benefity mandlí

18.07.2017 22:29

Mandle se pěstují na mnoha místech, např.USA, Španělsko, Írán, Saúdská Arábie, Libanon, Turecko, Sýrie, Jordánsko a Izrael. Jak výživné, plné energie a snadno dostupné. Tradiční sladké mandle jsou jedlé, zatímco ty hořké se používají k výrobě mandlového oleje . Obvykle se...

<< < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>