Mam urcenu celiakiu od roku 2016 no pravidelne nedodrzujem ju nahle ako zijem trochu nieco z muky mam hnacky ale az na druhy den
Lepek, gluten
lepek je sloučenina gluteninu a prolaminu. Problém s lepkem by nebyl tak velký, kdybychom jej konzumovali pouze v obilninách. Díky výborným pojinovým vlastnostem se využívá lepek v potravinářské výrobě (polotovary, dresinky, omáčky, marmelády, jogurty, uzeniny a dokonce i zmrzlina ). Ale i díky modifikovaným obilnám je obsah lepku vyšší 20 až 40% více než v obilninách před 20 až 30 roky.
Druhy alergií na lepek, dle reakce imunitního systému:
- alergie na pšenici ( reakce na pšenici okamžitě po její konzumaci )
- celiakie ( opožděná reakce na potravinu ) je reakce na lepek a současně autoimunitní onemocnění
Článek: Chorobou 21. století se stává alergie na lepek
Vliv lepku na organismus
důvodem je lepkavá sloučenina dvou bílkovin ( gliadinu agliteninu obsažené v pšenici ). Pšenice způsobuje zmenšování mozku a omezuje jeho činnost. Její nadměrná konzumace vede k demencí a degenerativním onemocněním ( díky výzkumu amerického neurologa Dr. D. Perlmuttera ). Problém je ve zvýšem obsahu lepku ( až 40 x ) oproti stavu před 20 - 30 roky ( modifikované odrůdy, chemické hnojení, nepřirozená péče o půdu ). Při konzumaci pšenice dochází k zánetlivým reakcím vedoucím k vytvoření zánětlivých ložisek s následnými chronickými záněty, které jsou příčinou většiny nemocí včetně rakoviny a demence.
Lepek má dlouhodobou toxicitu
Lepek má dlouhodobou toxicitu
Potraviny obsahující lepek:
- pšenice, žito, ječmen ( koláče, tyčinky, cereálie, krupice, sušenky, nudle, pečivo, knedlíky...)
Potraviny bez obsahu lepku:
- quinoa
- teff
- chia semínka
- amarant
- slzovka
- luštěniny ( cizrna, hrách, sója, čočka...)
- brambory
- ovoce, zelenina
- maso, ryby, vejce
- tuky
- ořechy
- RAW strava
- bezlepkové mouky
- bezlepkové obiloviny (oves, proso, kukuřice, hnědá rýže...)
- bezlepkové snídaně
- Tyčinky Dr. Light Fruit s obsahem 85% ovoce
- tyčinky RAW ME
Potraviny se skrytým lepkem:
- salám
- paštika
- hořčice, kečup, tatarka, hotové dresinky
- čokoláda, nugát, karamel, marmeláda
- želatinové výrobky, cornflakes
- mléčné výrobky - pudink, zmrzlina
Příznaky negativního vlivu lepku na zdraví:
- plešatost
- špatný spermiogram
- lupénka
Diskusní téma: Lepek, gluten
Přidat nový příspěvek
Články superpotraviny
Parabeny?
22.09.2017 23:01
Co to vlastně parabeny jsou? Jedná se o skupinu konzervačních látek, které bohužel můžeme najít ve velkém množství produktů. Ať už se jedná o farmaceutické výrobky, potravinářské nebo kosmetické. Jak je poznáme? Značí se velkým písmem E a za tím následují číslice. V dnešní době je tento...
Zelené potraviny
22.09.2017 22:41
Mezi nejznámější zelené potraviny patří chlorella, ječmen, moringa a spirulina. Zelené potraviny jsou dlouhodobým trendem, který našemu tělu opravdu dodává živiny, minerály, antioxidanty a vitamíny. Tyto prvky jsou nám díky zeleným potravinám dodávány v přirozené podobě, kterou bohužel už...
Zázračný maralí kořen
18.09.2017 15:56
Maralí kořen nebo také jinak přezdívaný jako sibiřský ženšen dorůstá do výšky 2 metry. Podobá se bodláku, který má kulaté fialové květy. Původem je z Ruska. Maralí kořen je skvělý pro zvýšení psychické a fyzické odolnosti, která odstraňuje chronickou únavu. Velmi se doporučuje při doléčení...
Maca paruánská, peruánská viagra
18.09.2017 14:43
Maca peruánská je andská rostlina, která se pěstuje ve více barvách (kořen) a má příjemnou chuť i vůni. Tento kořen můžeme baštit surový, v tobolkách nebo v prášku. Hlíza, která je v kořenu obsahuje jód, fosfor, zinek, železo a vitamín B1, B2, C, E a také vápník. Dle dostupných...
Jak lépe vstřebávat hořčík?
18.09.2017 14:28
Pomocník jménem Epsomská sůl!
Letos se o Epsomské soli začalo hodně mluvit, vyhledává ji daleko více lidí a doma začíná být nutností. Proč? Co to vlastně je a k čemu je dobrá? Jsou i nějaké rizika? Ve stručnosti jsem pro Vás sepsala to nejdůležitější.
Co to tedy Epsomská sůl...
Jak zmrazit sklizenou zeleninu?
07.09.2017 08:12
zmrazení je pro většinu z nás nejlednodušší způsob uchovávání sklizené úrody. Na rozdíl od nakládání či mrazení to zvládne každý. Zmrazit můžeme v podstatě cokoliv, houby, zeleninu ovoce, důležité je, aby plody byli v co nejvyšší kvalitě, nepoškozené, nepřezrálé a dobře umyté.
Postup...
I superpotraviny mohou škodit
30.08.2017 20:25
Pokud rádi konzumujete superpotraviny, pozorně si přečtěte několik informací.. Poslední dobou popularita superpotravin kulminuje, mají zkrátka tu nejlepší pověst. Mají spostu pozitivní účinků na zdraví, udajně zabraňují rakovině, pomáhají při hubnutí, podporují imunitní systém a dokonce...
Suroviny které můžete skladovat dlouhé roky
30.08.2017 12:36
Věděli jste, že některé potraviny, které skladujeme doma, vás mohou přežít? Díky velké trvanlivosti by je totiž mohly bez obtíží za desítky let jíst vaše děti. Dle serveru CNN bylo vedeno nekolik surovin, které mají dlouhou tvanlikost a některé vás mohou klidně i několikanásobně přežít.....
Základní informace o jódu
17.08.2017 20:40
Jód je základní stopový prvek, který je nezbytný pro normální růst a vývoj. Přibližně 60% jódu v lidském těle je uloženo ve štítné žláze. Jeho přínos pro zdraví je správné fungování štítné žlázy, která vylučuje thyroidní hormony, které řídí základní metabolismus těla. Ve skutečnosti bez jódu...
Poznáte všetky účinky mrkvy?
16.08.2017 22:55
zdravotné prínosy mrkvy sú veľmi široké, pôsobí pozitívne na zníženie hladiny cholesterolu, ako prevencia infarktu, odvrátenie určitých druhov rakoviny, zlepšenie zraku a zníženie príznakov predčasného starnutia. Ďalej mrkva podporuje zdravie pokožky, posilňuje imunitný systém, zlepšuje trávenie,...
superpotraviny | ořechy | semínka | jedlé oleje | koření | sušené plody | přírodní sladidla | jedlé houby | zelené potraviny | přírodní šťávy | bezlepková dieta | ořechy | obiloviny | luštěniny | voda a nápoje | chia semínka | kešu | mandle | goji | Hairplus | přírodní šťávy | šungit | kokosový olej | RAW strava | Medik8 | doplňky stravy | AWA superfoods | Himalyo | lyofilizované ovoce