Hovězí maso z volně se pasoucích krav
Hovězí maso z volně se pasoucích krav na loukách je nejvhodnější pro konzumaci. Pro výběr správného kvalitního masa je důležitý věk ( min.starší 30 měsíců) , pohlaví, hmotnost, plemeno - není úplně podstatné, místo, zrání masa - je přírodní proces, kdy vlivem proteolytických enzymů dochází ke štěpení bílkoviných svalových struktur a tím ke zlepšování kulinářských vlastností masa, zejména jeho křehkosti, jemnosti. Tento proces je žádoucí s výjimkou ryb u všech druhů masa, ale u hovězího je nezbytný. (např. pro steak je doba zrání 5 měsíců), výživa zvířete (důležitá pro vznik travního masa, krmenení -pouze pastva, seno, senáž). atd... Výraznější červené zbarvení je signál pro správnou volbu masa.
Hovězí maso je zdrojem bílkovin, tuků, esenciálních aminokyselin, vitamínu B1, B2, B3, B6, B9, B12, D, E, K, vápníku, železa, hořčíku, draslíku, sodíku, zinku, manganu a fosforu
- Zvířata chované výhradně na trávě produkují o 8 procent méně emisí skleníkových plynů a 30 procent nižší hladinu amoniaku, než zvířata krmená kukuřicí a chovaná v zajetí.
Doporučená kombinace je Masa s medem, který zvyšuje kyselost a tím podporuje lepší trávení masa.
Jak působí hovězí travní maso?
- vyrovnává stresové hormony a podporuje průtok krve do mozku
- zdroj Cholinu, kompletních bílkovin, karnitinu
- brainfood
- poskytuje energii pro mozek a vyživuje ho
- zdroj vitamínů skupiny B a zejména B12
- působí proti stresu a depresím
- zdroj vitamínu K2
Dříve byl dobytek krmen bukvicemi.
Článek: 7 potravin, které obsahují více zěleza než červené maso
Diskusní téma: Hovězí maso
Nebyly nalezeny žádné příspěvky.
Přidat nový příspěvek
Články superpotraviny
Zelené potraviny
22.09.2017 22:41Zázračný maralí kořen
18.09.2017 15:56Maca paruánská, peruánská viagra
18.09.2017 14:43Jak lépe vstřebávat hořčík?
18.09.2017 14:28Jak zmrazit sklizenou zeleninu?
07.09.2017 08:12I superpotraviny mohou škodit
30.08.2017 20:25Suroviny které můžete skladovat dlouhé roky
30.08.2017 12:36Základní informace o jódu
17.08.2017 20:40Poznáte všetky účinky mrkvy?
16.08.2017 22:55 superpotraviny | ořechy | semínka | jedlé oleje | koření | sušené plody | přírodní sladidla | jedlé houby | zelené potraviny | přírodní šťávy | bezlepková dieta | ořechy | obiloviny | luštěniny | voda a nápoje | chia semínka | kešu | mandle | goji | Hairplus | přírodní šťávy | šungit | kokosový olej | RAW strava | Medik8 | doplňky stravy | AWA superfoods | Himalyo | lyofilizované ovoce